આ પૃથ્વીનું જાદુઈ ફળ છે, જેને ખાતાજ ખાટી વસ્તુ મીઠી થય જાય છે

આપણી આસપાસ અનેક પ્રકારના છોડ અને વૃક્ષો જોવા મળે છે. જેની પોતાની વિશેષતાઓ છે. કુદરતનો નિયમ છે કે તેણે દરેક ફળ અને ફૂલને પોતાનામાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ બનાવ્યા છે. જો આપણે ફળોની વાત કરીએ તો કેટલાક મીઠા હોય છે અને કેટલાક ખાટા હોય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આવા ફળ પૃથ્વી પર પણ જોવા મળે છે. જે કોઈપણ ખાટી વસ્તુને મીઠીમાં બદલવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. જે પણ આ ફળ પ્રથમ વખત ચાખશે તે ચોક્કસપણે ચોંકી જશે.

અમે અહીં જે ફળ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે વિશ્વ મિરેકલ ફ્રૂટ (સિન્સેપલમ ડલ્સિફિકમ)ના નામથી જાણીતું છે. Sapotaceae પરિવારનું આ ફળ આફ્રિકાના ઘાનામાં જોવા મળે છે. આ ફળ જે ખાટામાં મીઠામાં ફેરવાય છે, તે લાલ રંગનું છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે આ ફળમાં મિરાક્યુલિન નામનું તત્વ જોવા મળે છે, જે એક પ્રકારનું ગ્લાયકોપ્રોટીન છે. જલદી તે મોંમાં પ્રવેશે છે, તે તમારા સ્વાદની કળીઓ પર ખૂબ અસર કરે છે. આપણે ખોરાકના સ્વાદમાં તફાવત જોઈ શકીએ છીએ.

આ કેવી રીતે કામ કરે છે

કહેવાનો અર્થ એ છે કે જો તમે આ ફળ ખાશો તો તમને લગભગ એક કલાક સુધી બધું જ મીઠું લાગશે. તે આહાર માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. આફ્રિકાના ઘણા દેશોમાં તેનો ઉપયોગ દવા માટે થાય છે. દવા તરીકે વપરાય છે. રિપોર્ટ્સ અનુસાર નાઈજીરિયામાં આ ફળનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ અને અસ્થમા જેવી બીમારીઓને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. આ સિવાય આ ફળનો ઉપયોગ કેન્સર અને પુરુષની નપુંસકતાની સારવાર માટે પણ થાય છે.

હવે તમારા મનમાં સવાલ ઉઠતો જ હશે કે તે ખાટાને મીઠામાં કેવી રીતે ફેરવે છે? સામાન્ય રીતે જ્યારે પણ આપણે મીઠાઈ ખાઈએ છીએ ત્યારે આપણી જીભમાં હાજર PH લેવલ ઘટે છે અને જ્યારે આપણે મીઠાઈ ખાઈએ છીએ ત્યારે આ PH લેવલ વધી જાય છે. હવે એવું થાય છે કે આ ફળમાં હાજર મિરાક્યુલિન પ્રોટીન આપણી જીભના pH લેવલને બાંધે છે. જેના કારણે આપણે જે પણ ખાઈએ છીએ તે આપણને મીઠી લાગે છે.