પ્રયાગરાજની પ્રખ્યાત ક્રિસ્પી કચોરી ઘરે ચાખો, જાણો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી

આધ્યાત્મિક શહેર પ્રયાગરાજ આજકાલ લાખો પ્રવાસીઓથી ભરેલું છે. મહાકુંભમાં પહોંચતા લોકો ચોક્કસપણે આ શહેરની પ્રખ્યાત વસ્તુઓની મુલાકાત લે છે. જો તમે પણ મહાકુંભ પ્રયાગરાજ ગયા છો, તો તમે અહીંના નાસ્તામાં પ્રખ્યાત ક્રિસ્પી કચોરી ખાધી જ હશે. પ્રયાગરાજમાં, નાસ્તામાં ક્રિસ્પી કચોરી અને બટાકાની કરી પીરસવામાં આવે છે. આ સાથે, જલેબી અને ઈમરતીનો સ્વાદ માણવાનું ભૂલશો નહીં. જો તમે પ્રયાગરાજ ન જઈ રહ્યા હોવ તો તમે ઘરે ક્રિસ્પી કચોરી બનાવીને ખાઈ શકો છો. અહીં મળતી કચોરીમાં અડદની દાળ ભરેલી હોય છે. જે તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ ક્રિસ્પી બનાવે છે. ચાલો જાણીએ પ્રયાગરાજની પ્રખ્યાત કચોરીની રેસીપી.

પ્રયાગરાજની પ્રખ્યાત કચોરી રેસીપી

• કચોરી બનાવવા માટે, પહેલા લોટ ભેળવો. આ માટે, 1 ચમચી સેલરીનો ભૂકો કરો અને તેને 2 કપ લોટમાં મિક્સ કરો. તેમાં લગભગ 4 ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે હુંફાળા પાણીથી નરમ લોટ બાંધો. હવે લોટને કપડાથી ઢાંકી દો અને તેને સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
• ભરણ માટે, 250 ગ્રામ અડદની દાળને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. મસૂરમાંથી બધુ પાણી નિતારી લો અને તેને બારીક પીસી લો. એક પેનમાં ૨ ચમચી આખા ધાણા, ૧ ચમચી વરિયાળી, ૧ ચમચી જીરું અને ૨ આખા સૂકા લાલ મરચાં નાખો અને તેને તળો. ઠંડુ થયા પછી તેને પીસીને પાવડર બનાવો.

• કોઈપણ તપેલી કે કડાઈમાં ૪ ચમચી સરસવનું તેલ નાખો. તેમાં ૧ ચપટી હિંગ, ૧ ચમચી સમારેલું આદુ, ૪ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરીને સાંતળો. હવે તેમાં પીસેલી અડદની દાળ ઉમેરો, તેને મસાલા સાથે મિક્સ કરો અને શેકો.
• જ્યારે અડદ દાળની પેસ્ટ શેકાઈ જાય અને થોડી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં શેકેલો મસાલો ઉમેરો. હવે તેમાં ૧ ચમચી હળદર મરચાં પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. દાળ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને શેકવી જોઈએ. ઉપર બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
• હવે તૈયાર કરેલા લોટને મેશ કરો અને ગોળા બનાવો. લોટને હળવો ગોળ ફેરવો, તેમાં દાળનું ભરણ નાખો અને તેને બંધ કરો. હવે કચોરીને તમારી હથેળીથી થોડી પહોળી કરીને તૈયાર કરો અને કચોરી તળવા માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
• તૈયાર કરેલી કચોરીને તેલમાં નાખો અને કચોરીને ખૂબ જ ધીમા તાપે તળવા દો. જ્યારે કચોરીનો રંગ આછો ભૂરો થવા લાગે અને તે ક્રિસ્પી દેખાવા લાગે, ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો. ગરમા ગરમ ક્રિસ્પી કચોરી તૈયાર છે. તમે આને હિંગ બટાકાની કઢી સાથે ખાઈ શકો છો.
• તમે આ કચોરીઓ આખા ૧૦-૧૫ દિવસ સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો. ક્રિસ્પી કચોરીને લીલી કે લાલ ચટણી સાથે પણ ખાઈ શકાય છે. આ ક્રિસ્પી કચોરી ચા સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમારે આ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવવી જોઈએ.