કાળા ચણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમે સવારના નાસ્તામાં ચણા ખાઓ તો આખા દિવસની પ્રોટીનની ઉણપ પૂરી થઈ શકે છે. કાળા ચણા ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. લોકો ચણાને અલગ-અલગ રીતે ખાય છે. જો તમે ચાહો તો ચણાને પલાળીને કાચા ખાઈ શકો છો. કેટલાક લોકો ચણાને ઉકાળીને તેમાં કાચી ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરીને ખાય છે. કેટલાક લોકો ચણાને બાફીને પછી તેને તળીને ખાય છે. આજે અમે તમને ચણાને બાફી અને તળવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. તમે તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફક્ત મસાલા ઉમેરીને તેને ફ્રાય કરી શકો છો.
ચણા ફ્રાય રેસીપી
- સૌ પ્રથમ, કાળા ચણા લો અને તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો, જેમ તમે ચણા અને રાજમાને પલાળી રાખો છો. હવે ચણાને સવારે સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ચણાને કુકરમાં નાખીને જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. ચણાને ઉકાળવા માટે, મધ્યમ આંચ પર 2 સીટી વગાડો.
- હવે એક તપેલી અથવા કડાઈ લો અને તેમાં 1 ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરો. તેલમાં હિંગ અને જીરું નાખીને તડતડ કરો. હવે તેમાં સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. જો તમને ડુંગળી અને ટામેટા ગમે છે તો તેલમાં અડધી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને પકાવો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય પછી તેમાં 1 બારીક સમારેલા ટામેટા ઉમેરો.
- ચણાને બહાર કાઢો અને પાણીને ગાળી વડે સંપૂર્ણપણે ગાળી લો. હવે સૌપ્રથમ તેલમાં હળદર, મીઠું, ધાણા પાવડર, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલા જેવા બધા પીસેલા મસાલા ઉમેરો. હવે તેમાં ચણા ઉમેરો. ચણાને ઢાંકીને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. મસાલો અને ચણા મિક્સ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
- તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ચણા ફ્રાય. તેની ઉપર થોડી ઝીણી સમારેલી લીલા ધાણા નાખો. ચણા પર લાંબા વીંટીવાળા આદુના 2-4 ટુકડા નાખીને નાસ્તામાં ખાઓ. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ફક્ત લીલા મરચા ઉમેરીને ડુંગળી અને ટામેટાં વિના ચણાને તળી શકો છો. આ રીતે તૈયાર કરેલા ચણા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.