શિયાળાની ઋતુમાં ખાવા પીવાની પોતાની એક મજા છે. શિયાળામાં, મને દરરોજ મસાલેદાર ખોરાક ખાવાનું મન થાય છે. જો તમે પણ નિયમિત નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા હોવ તો આજે જ તમારા સવારના નાસ્તામાં લીલા વટાણાની આ અદ્ભુત રેસિપી બનાવો. આ લીલા વટાણા નાસ્તાની રેસીપી ‘ઘુઘની’ ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારના લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. તેને બનાવવામાં વધુ સમય નથી લાગતો અને તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે. તો, જો તમે હજુ સુધી આ રેસિપી નથી ખાધી, તો ચાલો તમને જણાવીએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવી? ઘુઘુની બનાવવાની રેસિપી જાણો છો?
ઘુગની માટેની સામગ્રી:
એક મોટા વાસણમાં લીલા વટાણા, બે ડુંગળી – બારીક સમારેલા, 2 બાફેલા બટાકા, 2 લીલા મરચાં, અડધી ચમચી જીરું, અડધી ચમચી હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી તેલ ઉમેરો.
ઘુગની બનાવવાની રીત:
સ્ટેપ 1: લીલા વટાણાની ઘુગની બનાવવા માટે, પહેલા વટાણાને છોલી લો અને પછી તેને પાણીથી ધોઈ લો અને તેને સ્વચ્છ કપડાથી સારી રીતે લૂછી લો. હવે કૂકરમાં લીલા વટાણા અને બટાકાને બંધ કરીને 3 સીટી સુધી ઉકાળો અને બીજા વાસણમાં કાઢી લો.
બીજું પગલું: હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો. તવા ગરમ થાય એટલે તેમાં તેલ નાખીને તેમાં જીરું અને લીલી માચીસ નાંખી સાંતળો. સોનેરી થાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય એટલે તેમાં બાફેલા બટાકા અને વટાણા નાખી દો અને આગને મધ્યમ કરી દો અને વાસણ વડે ઢાંકી દો.
ત્રીજું પગલું: થોડી વાર પછી વાસણને કાઢીને એક વાર હલાવો અને તેમાં હળદર, ચાટ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. હવે તેને ફરીથી ઢાંકી દો. જ્યારે તે આછું ક્રંચી થઈ જાય તો ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારી ગરમા ગરમ ઘુગની. તેનો આનંદ માણો.