મેથી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવે છે. સદીઓથી આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ થતો આવ્યો છે. મેથીમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી, ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે સંધિવા તેમજ ડાયાબિટીસ, કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ પ્રેશર વગેરે જેવા અનેક રોગોને મટાડવામાં મદદ કરે છે. અસરકારક છે. તમે તેનો ઉપયોગ શિયાળામાં લાડુ તરીકે કરી શકો છો. મેથીના લાડુ ખાવાથી સંધિવાથી થતા દુખાવામાં રાહત મળે છે. તો ચાલો જાણીએ મેથીના લાડુ બનાવવાની રીત?
થી લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
100 ગ્રામ મેથી, 100 ગ્રામ ગોળ, 2 વાડકી ઘી, 1 વાડકી ચણાનો લોટ, થોડો ઝીણો સમારેલો સૂકો ખોરાક (બદામ, કાજુ, પિસ્તા), ચોથા ભાગનો ગમ, અડધી ચમચી અશ્વગંધા પાવડર, થોડી શિલાજીત, એક વાટકી. નાનો સુરજન.
આ રીતે બનાવો મેથીના લાડુઃ
- પગલું 1: સૌ પ્રથમ આપણે ગમને ફ્રાય કરીશું. આ માટે તે ગરમ થાય એટલે તેમાં ઘી નાખીને શેકી લો. આ પછી અમે તેને બહાર કાઢીશું. તેને મિક્સરમાં નાખો અથવા રોલિંગ પિનની મદદથી બરછટ પીસી લો. આ પછી એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી મેથીના દાણાને સારી રીતે તળી લો. મેથીના દાણાની કડવાશ ઓછી કરવી હોય તો મેથીને થોડા સમય માટે દૂધમાં પલાળી રાખો. આ પછી તેમને તડકામાં ફેલાવો. સુકાઈ ગયા પછી તેને પીસી લો.
- બીજું સ્ટેપ: આ પછી તેમાં ચણાનો લોટ નાખીને સારી રીતે શેકી લો. જ્યારે ચણાના લોટમાંથી સુગંધિત સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં શિલાજીત, સુરંજન અને અશ્વગંધા ઉમેરીને થોડીવાર ફરીથી શેકી લો. પછી તેમાં ગુંદર અને સૂકો ખોરાક નાખીને થોડીવાર શેકો.
- સ્ટેપ 3: બીજી તરફ, ગોળમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ચાસણી બનાવો. હવે તેને મેથીના પાવડરના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય એટલે હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરી મનગમતા આકારના લાડુ બનાવી લો.