કચોરી. બ્રેડ-પકોડા ખાવાની લેવી છે મજા?
જયપુર ભંડારની એક વખત ચોક્કસ કરો મુલાકાત!
અહીના સ્વાદ પર તમે ચોક્કસ મોહી જશો
જો તમે દિલ્હીમાં કચોરી, બ્રેડ પકોડા કે સમોસાનો ખાસ સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોવ તો અમે તમને એક એવી દુકાનમાં લઈ જઈ રહ્યા છીએ જ્યાં તેને ખાવા લોકોની ભીડ હોય છે. એક સમયે આ દુકાન તેના જ્યુસ માટે પ્રખ્યાત હતી, પરંતુ જ્યારથી તેણે નમકીનનું કામ શરૂ કર્યું છે ત્યારથી તેને પસંદ કરનારા લોકોની સંખ્યામાં પણ ઘણો વધારો થયો છે.
જો તમે ITO થી લાલ કિલ્લા તરફ આવો છો, તો રસ્તામાં દિલ્હી દરવાજાનું આંતરછેદ છે. એ જ આંતરછેદની જમણી બાજુએ ટેલિફોન એક્સચેન્જ છે. આ એક્સચેન્જની પાછળથી એક રસ્તો સીધો જામા મસ્જિદ તરફ જાય છે. આ રોડના ખૂણા પર ‘જયપુર નમકીન ભંડાર’ નામની દુકાન આવેલી છે. આ વિસ્તાર જૂનો હોવાથી દુકાન પણ જૂની થશે. જ્યારથી આ દુકાન ચાલી રહી છે ત્યારથી તેની સામે ક્યારેય ખાલીપો નહીં રહે.
હંમેશા કોઈને કોઈ વ્યક્તિ કચોરી, સમોસા, બ્રેડ-પકોડાનો સ્વાદ ચકાસવા ખાતો જોવા મળશે. જ્યારે તમે આ દુકાનની નજીકથી પસાર થશો અથવા ઊભા થશો, ત્યારે જીભની ગલીપચી કરતી સુગંધ તમને આકર્ષિત કરશે. તે આ દુકાનની એકમાત્ર યુએસપી છે.
દુકાનની બહાર મોટા સ્ટવ પર રિફાઇન્ડ તેલથી ભરેલું એક મોટું તપેલું હંમેશા દેખાશે. તેના પર ક્યારેક કચોરી, ક્યારેક સમોસા તો ક્યારેક બ્રેડ પકોડા તળતા જોવા મળશે. કચોરીમાં દાળ અને મસાલા ભરવામાં આવશે, પછી સમોસા અને બ્રેડ ડમ્પલિંગમાં બાફેલા બટેટા, વટાણા અને મસાલાના મિશ્રણથી ભરવામાં આવશે. જ્યારે તેઓ તળવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની સુગંધ તમને આકર્ષિત કરવાનું શરૂ કરશે. તેમની સાથે આવતી બટેટાની કઢી અદ્ભુત છે. આ મસાલેદાર શાકમાં હીંગનો જબરદસ્ત ટેમ્પરિંગ હોય છે, જે ખાતી વખતે નાકમાં પ્રવેશવા જેવું લાગે છે.
આ મસાલેદાર બટેટાનું શાક, તેના પર મેથીની ચટણી અને સ્વાદ વધારવા માટે ઉપરથી છાંટવામાં આવેલો ખાસ મસાલો સાથે તમને ગમે તે લો. મજા કરો. સિંગલ શોર્ટબ્રેડ અને બ્રેડ-પકોડાની કિંમત રૂ.15 છે. સમોસા 12 રૂ. અને અલબત્ત, મીઠાઈઓ માટે ગરમ ગુલાબ જામુન પણ છે. 15 રૂપિયામાં એક.
આ દુકાન 1958 થી અહીં છે. ફળોના રસથી શરૂઆત કરી. નજીકમાં આંબેડકર સ્ટેડિયમ અને તેની નજીકના અખાડા છે. રસની તીવ્રતા વધી. પરિવારની ગૃહિણી રાજસ્થાનથી આવી હતી અને તેને એવું કામ કરવાની સલાહ આપી હતી જે 12 મહિના સુધી ચાલે. તેમણે કચોરી, સમોસા, બ્રેડ-પકોડાની સાથે મસાલેદાર બટેટાનું શાક વેચવાનું સૂચન કર્યું. તેનો સ્વીકાર કરવામાં આવ્યો અને વર્ષ 1981માં ધરમવીર સિંહે આ કામ શરૂ કર્યું. સ્વાદ ફ્રિસ્કી હતો, મસાલા રાજસ્થાની રાંધણકળાથી પ્રેરિત હતા અને પોતે ગ્રાઉન્ડ હતા. દુકાન ચાલી ગઈ. આજે દુકાન તેમના પુત્રો જતીન અને સુમિત સંભાળી રહ્યા છે. ત્યાં કોઈ રજા નથી. પાન સવારે 8 વાગ્યે ઉઠે છે અને રાત્રે 9 વાગ્યા સુધી ગરમ વાનગીઓ મળે છે. નજીકનું મેટ્રો સ્ટેશન: દિલ્હી ગેટ