શિયાળામાં દરરોજ બીટરૂટનું સેવન કરવું જોઈએ. બીટરૂટમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જોવા મળે છે. દરરોજ બીટરૂટ ખાવાથી હિમોગ્લોબિન વધે છે અને શરીરમાં એનિમિયા દૂર થાય છે. બીટરૂટના પાન અને મૂળ પોષણથી ભરપૂર હોય છે. બીટરૂટમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે અને હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. બીટમાં બીટાલેન્સ હોય છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. Betalain બળતરા ઘટાડે છે અને કેન્સર અને અન્ય રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે પેટ અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં ફોલેટ એટલે કે વિટામિન બી9 હોય છે. આ હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. આટલા બધા ફાયદાઓથી ભરપૂર થયા પછી તમારે દરરોજ બીટરૂટનું સેવન કરવું જોઈએ. તમે આ 3 રીતે બીટરૂટ ખાઈ શકો છો.
આ 3 રીતે બીટરૂટનું સેવન કરો
બીટરૂટ જ્યુસ- બીટરૂટનો જ્યુસ પીવો એ સૌથી સરળ રીત છે. શિયાળા માટે તેને સૌથી હેલ્ધી જ્યુસ માનવામાં આવે છે. એકલા બીટરૂટનો રસ ક્યારેક કડવો લાગે છે. તેથી, તેમાં થોડું ગાજર, આમળા અને 1-2 લીલા શાકભાજી ઉમેરો અને તેનો રસ કાઢો. આનાથી બીટરૂટના રસનો સ્વાદ પણ વધશે અને તમે તેને રોજ સરળતાથી પી શકો છો.
બીટરૂટનું સલાડ- જો તમને જ્યુસ કાઢવામાં તકલીફ પડતી હોય અથવા દરરોજ જ્યુસ પીવો મુશ્કેલ હોય તો સલાડના રૂપમાં બીટરૂટનો સમાવેશ કરો. તમે રોજ જે સલાડ ખાઓ છો તેમાં બીટરૂટ પણ ખાઓ. બીટરૂટના સલાડમાં થોડો લીંબુનો રસ અને ચાટ મસાલો અવશ્ય ઉમેરો. આનાથી સ્વાદ વધુ સારો બને છે. સલાડના રૂપમાં બીટરૂટ સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર પ્રદાન કરે છે.
બીટરૂટનું અથાણું- જે લોકોને અથાણું ખાવાનું મન થાય છે તેઓ બીટરૂટનું અથાણું ખાઈ શકે છે. બીટરૂટને ધોઈ, તેને કાપીને સહેજ સૂકવવા દો. હવે થોડા લીલા મરચા ઝીણા સમારીને ઉમેરો. ઉપરથી મીઠું, વિનેગર, હળદર અને અન્ય અથાણાંના મસાલા મિક્સ કરીને મેરિનેટ કરો. એક બરણીમાં બધી વસ્તુઓ મૂકો અને તેમાં થોડું સરસવનું તેલ ઉમેરો. બીટરૂટનું અથાણું તૈયાર છે, તમે તેને ખૂબ જ સ્વાદ સાથે ખાઈ શકો છો.