જિલ્લાના વાંચ ગામના વૃદ્ધ ખેડૂત અમિત શાહ (63) એ ફાલસા કઠોળના વેપારમાં એક નવો રસ્તો બતાવ્યો છે. ફાલસાની ખેતીની સાથે, તેમણે ફૂડ પ્રોસેસિંગ દ્વારા ફાલસાનો પલ્પ તૈયાર કરીને વેચવાનું શરૂ કર્યું. આના કારણે તેની કમાણી ત્રણ ગણી વધી ગઈ. એક સિઝનમાં, તેઓ ૧૨ થી ૧૩ લાખ રૂપિયાના ફાલસા અને તેના પલ્પનું વેચાણ કરીને લગભગ ૮ લાખ રૂપિયાનો નફો કમાઈ રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, વાંચ ગામ જે ફટાકડા માટે પ્રખ્યાત હતું તે હવે ફાલસાની ખેતી અને તેની કઠોળના વેચાણ માટે જાણીતું છે.
કોરોનાકાળમાં વેપારીઓ ન આવ્યા ત્યારે મનમાં એક વિચાર આવ્યો
પ્રિન્ટિંગ પ્રેસના વ્યવસાય સાથે સંકળાયેલા અમિત કહે છે કે તેમના પિતા અરવિંદ ભાઈ એક દાયકાથી ફાલસાની ખેતી કરતા હતા. કોરોના સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે લોકડાઉન લાદવામાં આવ્યું ત્યારે કોઈ વેપારીઓ ફાલસા ખરીદવા આવ્યા ન હતા. આવી સ્થિતિમાં, તેમને ફાલસાનો પલ્પ કાઢીને કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં રાખવાનો અને વેચવાનો વિચાર આવ્યો કારણ કે તે ઝડપથી બગડી જાય છે. માવો વેચવા પર સારા ભાવ મળ્યા. આ પછી, બાગાયત વિભાગ તરફથી એક લાખ રૂપિયાની આર્થિક મદદ સાથે, તેમણે 2024 માં ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ સ્થાપીને ફાલ્સા પલ્પ વેચવાનું શરૂ કર્યું.
પોતાની બ્રાન્ડ બનાવી
હવે તેઓ ફાલ્સા પલ્પને તેમના પોતાના બ્રાન્ડ નામ હેઠળ રેસ્ટોરાં અને વેપારીઓને જથ્થાબંધ વેચે છે. ખર્ચ બાદ કર્યા પછી, પાંચ વીઘા પાકમાંથી લગભગ 8 લાખ રૂપિયાનો ચોખ્ખો નફો થાય છે. બજારમાં ફાલસાનો ભાવ ૧૫૦ રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે, જ્યારે ફાલસાના પલ્પનો ભાવ ૪૫૦ રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. ડિસેમ્બરમાં લણણી કર્યા પછી, એપ્રિલના પહેલા અઠવાડિયામાં ફળો પાકે છે. તેને 25 દિવસની અંદર તોડી નાખવું પડશે. આ વર્ષે ૬ હજાર કિલો ફાલસાનું ઉત્પાદન થવાની ધારણા છે. ગયા વર્ષે પાંચ હજાર કિલો ઉત્પાદન થયું હતું. તેનો અડધો ભાગ માવો બનાવીને વેચવામાં આવે છે.
ઉનાળામાં માંગ વધુ
ઉનાળામાં ફાલસાની માંગ ખૂબ હોય છે. તેનો સ્વભાવ ઠંડો છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, ફાઇબર હોય છે, તે હીટ સ્ટ્રોકથી બચાવે છે. બ્લડ સુગર, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, એનિમિયાને નિયંત્રિત કરવામાં ઉપયોગી.
ખેડૂતો માટે મૂલ્યવર્ધન ફાયદાકારક છે
જિલ્લાના ખેડૂતો બાગાયતી પાકોમાં મૂલ્યવર્ધન કરીને વેપાર કરવામાં રસ દાખવી રહ્યા છે. આ ખેડૂતો માટે ફાયદાકારક છે. વિભાગ 47 વિવિધ યોજનાઓ પણ ચલાવી રહ્યો છે.