શિયાળામાં તમે આ 3 ચટણીનો સ્વાદ નહીં માણો તો તમે મોસમની મજા કેવી રીતે માણી શકશો!

શિયાળાનો મહિનો શરૂ થવાનો છે, છઠ-દિવાળી સાથે ગુલાબી શિયાળાની શરૂઆત થશે, આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમારી સાથે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત ચટણીની રેસિપી શેર કરીશું, આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછા સમયમાં બનાવી શકાય છે. શિયાળામાં તાજા ધાણા અને લીલા મરચાં સારી ગુણવત્તામાં મળે છે. આવી સ્થિતિમાં તાજા, લીલા અને સારા શાકભાજીને નકામા ન જવા દો. શિયાળા દરમિયાન આ ત્રણ પ્રકારની ચટણીઓનો આનંદ લો અને હાર્દિક ભોજનનો આનંદ લો.

1. ટામેટા, કોથમીર અને મરચાંની ચટણી રેસીપી

સામગ્રી:

• 2 મધ્યમ કદના ટામેટાં
• 1/2 કપ તાજા કોથમીર
• 2-3 લીલા મરચા (સ્વાદ મુજબ)
• 1/2 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી તેલ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

પદ્ધતિ:

ટામેટાંને પકાવો: સૌ પ્રથમ ટામેટાંને નાના ટુકડા કરી લો. એક કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને સ્પ્લટર ઉમેરો. આ પછી ટામેટા ઉમેરો અને તેને 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
કોથમીર અને મરચાં તૈયાર કરો: જ્યારે ટામેટાં બફાઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ થવા દો. કોથમીરના પાનને સાફ કરીને ધોઈ લો. લીલા મરચાને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો.
ચટણીને ગ્રાઇન્ડ કરો: મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પાકેલા ટામેટાં, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બધું પીસી લો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ ચટણીને બરછટ અથવા મુલાયમ રાખી શકો છો. ચટણી તૈયાર છે. તેને પરાઠા, ચપાતી અથવા કોઈપણ નાસ્તા સાથે સર્વ કરો.

2. લસણ, મરચું, ટામેટાની ચટણી

સામગ્રી:

5-6 લસણની કળી
2 મધ્યમ કદના ટામેટાં
2-3 સૂકા લાલ મરચા (સ્વાદ મુજબ)
1/2 ચમચી જીરું
1 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું

પદ્ધતિ:

• લસણ અને મરચાંને ફ્રાય કરો: સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને ફાડી લો. આ
• પછી તેમાં લસણ અને સૂકું લાલ મરચું ઉમેરો અને લસણનો રંગ આછો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• ટામેટાંને રાંધો: આ પછી, ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને પેનમાં ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, આમાં લગભગ 3-4 મિનિટ લાગશે.
• ચટણીને ગ્રાઇન્ડ કરો: મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં શેકેલું લસણ, મરચું અને ટામેટાં ઉમેરો. તેમાં મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર પીસી લો.
• ચટણી તૈયાર છે: લસણ, મરચા અને ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે. તેને દાળ-ભાત, પરાઠા અથવા કોઈપણ નાસ્તા સાથે સર્વ કરો.

3. મગફળી, લસણ, ટામેટા, મરચાં અને ધાણાની ચટણી

સામગ્રી:

• 1/2 કપ મગફળી (શેકેલી)
• 4-5 લસણની કળી
• 2 મધ્યમ કદના ટામેટાં
• 2-3 લીલા મરચા (સ્વાદ મુજબ)
• 1/2 કપ તાજા કોથમીર
• 1/2 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી તેલ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

પદ્ધતિ:

• મગફળી તૈયાર કરો: સૌપ્રથમ મગફળીને એક કડાઈમાં ધીમી આંચ પર તેલ વગર તળી લો. મગફળીને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેના છીપલાં કાઢી લો.
• લસણ, મરચાં અને ટામેટાંને ફ્રાય કરો: એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને ફાટવા દો. ત્યાર બાદ તેમાં લસણ અને લીલાં મરચાં નાખીને આછું ફ્રાય કરો. આ પછી ટામેટા ઉમેરીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• ચટણીને ગ્રાઇન્ડ કરો: મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં શેકેલી મગફળી, રાંધેલું લસણ, મરચું અને ટામેટાં ઉમેરો. કોથમીર, મીઠું અને લીંબુનો રસ એકસાથે મિક્સ કરો. તમને ગમે તે રીતે તેને બરછટ અથવા સરળ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
• ચટણી તૈયાર છે: મગફળી, લસણ, ટામેટાં, મરચાં અને કોથમીરની ચટણી તૈયાર છે. આ ચટણી રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
• આ ત્રણેય ચટણી વિવિધ પ્રકારના ખોરાક સાથે અદ્ભુત સ્વાદમાં આવશે.