લંચ હોય કે ડિનર, જ્યારે તમને કંઈ સમજ ન પડે, ત્યારે બનાવો ‘આલૂ કુરમા’, ઓછી સામગ્રીથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

• 8 મધ્યમ બટાકા
• દહીંના મિશ્રણ માટે
• 10 ગ્રામ આદુની પેસ્ટ, 20 ગ્રામ લસણની પેસ્ટ, 3 ગ્રામ લાલ મરચું પાવડર, 6 ગ્રામ ધાણા પાવડર, 125 ગ્રામ દહીં

રસોઈ ઘટકો

90 ગ્રામ દેશી ઘી, 4 લીલા ઈલાયચી, કાજુ શેકેલા, મીઠું, 1 ચમચી લીલી ઈલાયચી પાવડર, 1.5 ગ્રામ કાળા મરીનો પાવડર, 1 ચપટી જાયફળ પાવડર, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 3 ચમચી ડેરી ક્રીમ, ધાણાજીરું

પદ્ધતિ:

• બટાકાને ધોઈ, છાલ કરો અને અડધા ભાગમાં કાપી લો.
• એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
• બટાટા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
• બધા મસાલા એકસાથે મિક્સ કરીને બાજુ પર રાખો.
• એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાખી મધ્યમ તાપ પર રાખો.
• તેમાં લીલી ઈલાયચી ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તેનું પાણી સુકાઈ જાય અને તેલ અલગ થઈ જાય.
• તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો. તેને હલાવો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી તળો.
• તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને સતત શેકો. હવે તેમાં બટાકા ઉમેરો. સાથે જ તેમાં મીઠું, એક કપ પાણી, ઈલાયચી, કાળા મરી અને જાયફળ પાવડર નાખીને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર બીજી 5 મિનિટ સુધી પકાવો.
• તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને વધુ એક મિનિટ પકાવો.
• તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને તેને આગ પરથી ઉતારી લો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.