અમદાવદની આ હોટલ સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ માટે છે સૌથી બેસ્ટ
ઢોસાના રસિયાઓ અહીં લગાવે છે લાંબી લાઈનો
ફક્ત 100 રૂપિયામાં મળે છે અહીં ફૂડ
ઢોંસા એ દક્ષિણ ભારતની મુખ્ય વાનગી છે. જે આખા ભારત ભરના લોકોની પ્રખ્યાત વાનગી બની ગઈ છે. તેમાં પણ અમદાવાદના પ્રખ્યાત કાંચીપુરમના ઢોંસા લોકોમાં ઉત્સાહ વધારે છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ઢોંસાના રસિયાઓ કાંચીપુરમના ઢોંસા ખાવા માટે લાઈનો લગાવતા હોય છે. લોકો છેક બોપલ, મણિનગર, રાણીપ, બોડકદેવ, સિંધુ ભવન જેવા દૂરના વિસ્તારમાંથી અહીંયા ભારતના પ્રખ્યાત કાંચીપુરમ શહેરના ઢોંસાની મજા માણવા આવે છે.જેમાં મસાલા, મૈસુર, ગ્વાલિયર, ઓનિયન, ફુદીના, પેપર, ચીઝ ઢોંસા, રવા ઢોંસા, કાંચીપુરમ ઢોંસા વગેરે જેવા ઢોંસાની વેરાયટી જોવા મળે છે. જેમાં સૌથી વધારે મસાલા, મૈસુર, ગ્વાલિયર ઢોંસા લોકોના પ્રિય છે. તેના ભાવની વાત કરીએ તો ફેમિલીને અનુકૂળ રૂપિયા 80 થી લઈને 200 સુધીમાં તમે આરામથી ભરપેટ ખાઈ શકો છો. આ રેસ્ટોરન્ટમાં સ્પેશિયલ કાંચીપુરમ શહેરની ઓળખ અપાવતા વિશેષ પોસ્ટરો પણ લગાવવામાં આવ્યા છે. તથા તેની થીમ આધારિત ઢોંસા પણ પીરસવામાં આવે છે.
ઢોંસામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં કોઈ ઉમેરેલી શર્કરા કે સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી. તેના મુખ્ય ઘટકો ચોખા અને કાળા ચણા હોવાથી તે પ્રોટીનનો (Protein) સારો સ્ત્રોત પણ છે. તેલ વગરના એક ઘરે બનાવેલા સાદા ડોસામાં લગભગ 112 કેલરી હોય છે. જેમાંથી 84% કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 16% પ્રોટીન હોય છે. આથાની પ્રક્રિયા દ્વારા વિટામિન B અને વિટામિન C પણ સારી રીતે મળી રહે છે.
પેનકેક બનાવવા માટે તેને લાડુ અથવા બાઉલના આધાર સાથે ફેલાવવામાં આવે છે. તેનાથી પેનકેકની જેમ જાડું અથવા પાતળું અને ક્રિસ્પી બનાવી શકાય છે. તે પછી ઢોંસાને ડિશમાં (Dish) આકર્ષક દેખાવ માટે અડધો ફોલ્ડ કરીને અથવા લપેટીને પીરસવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે ચટણી અને સાંભાર સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચટણીમાં (Sauce) મગફળી, નાળિયેર અને મસૂરની બનેલી બારીક પેસ્ટ હોય છે. કાળા ચણા અને ચોખાના મિશ્રણને અત્યંત શુદ્ધ ઘઉંના લોટ અથવા સોજીથી પણ બનાવી શકાય છે.