મગની દાળનો હલવો ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવામાં થોડો સમય ચોક્કસ લાગે છે પરંતુ તેનો સ્વાદ એટલો અદભૂત છે કે તમને તમારી મહેનતનું ફળ ખૂબ જ મીઠું લાગશે. ચાલો જાણીએ ઘરે સ્વાદિષ્ટ મગની દાળનો હલવો બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસિપી.
જોકે ઘણા પ્રકારના હલવા બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મૂંગ દાળનો હલવો ખૂબ જ ખાસ છે. મગની દાળમાંથી બનેલો આ હલવો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેનો સ્વાદ ધીમે-ધીમે મોંમાં એવી રીતે ઓગળી જાય છે કે તમે તેનો સ્વાદ ક્યારેય ભૂલી નહીં શકો. મગની દાળનો હલવો બજારોમાં સરળતાથી મળી જાય છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તેને ઘરે પણ બનાવી શકો છો. આ હલવો મગની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને ધીમી આંચ પર રાંધવામાં આવે છે અને પછી દૂધ, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે લોકો તેમની આંગળીઓ પણ ચાટી લે છે. તહેવારોમાં પણ તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો.
મગની દાળનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મગની દાળ – 1 કપ
- દૂધ – 2 કપ
- ખાંડ – 1/2 કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- બદામ – 10-12, સમારેલી
- કાજુ – 10-12, સમારેલા
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
- કેસર – થોડા દોરા
મગની દાળનો હલવો બનાવવાની રીત
મગની દાળને ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેને ગાળીને ધોઈ લો. મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેમાં કોઈ કચરો ના રહે.
મગની દાળને રાંધો – એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ગરમ થવા દો. પછી તેમાં પલાળેલી મગની દાળ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર રાંધી લો. દાળને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. જ્યારે દાળ નરમ થઈ જાય અને તેનો રંગ બદલાવા લાગે ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે હલવાને ધીમી આંચ પર રાંધો જેથી તે બળી ન જાય.
ખાંડ ઉમેરો – દૂધ ઉમેર્યા પછી ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસરના દોરા ઉમેરો. તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે હલવામાં ખાંડની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો – હલવો દૂધ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ ન જાય અને હલવો ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો. આમાં સમય લાગી શકે છે, તેથી ધીરજ રાખો.
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો – જ્યારે હલવો ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને કાજુ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તમે હલવામાં અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સ જેમ કે પિસ્તા અથવા અખરોટ પણ ઉમેરી શકો છો.
સર્વ કરો– હલવાને એક વાસણમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો. પછી તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. હલવાને ઓછામાં ઓછા 2-3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને ખાઈ શકાય છે.