બૈસાખીની ઉજવણીની વાત કરીએ તો પંજાબી ફૂડ કેવી રીતે ભૂલી શકાય. પંજાબ ઉપરાંત, ઉત્તર ભારતના ઘણા ભાગોમાં, લોકો પિંડી ચોલેથી લઈને ઘણી વાનગીઓ બનાવીને તહેવારની ઉજવણીને બમણી કરે છે. જાણો બૈસાખી પર લોકો કઈ કઈ વાનગીઓ બનાવે છે અને ખાય છે.
પંજાબ સહિત દેશના મોટાભાગના ભાગોમાં બૈસાખીનો તહેવાર ઉજવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને પંજાબી અને હિન્દુ સમુદાયના લોકો તેની ઉજવણી કરે છે. બૈસાખી ઉનાળાની શરૂઆત કરે છે અને આ દિવસે પીળા વસ્ત્રો પહેરવા શુભ માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો તેને નવા વર્ષની શરૂઆત માને છે. ભારતના અન્ય રાજ્યોમાં તેને જુદા જુદા નામોથી બોલાવવામાં આવે છે. જ્યારે બંગાળમાં તેને પોઈલા બૈશાખ કહેવાય છે, આસામમાં તેને બોહાગ બિહુ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે.
બૈસાખીની ઉજવણીની વાત કરીએ તો પંજાબી ફૂડ કેવી રીતે ભૂલી શકાય. પંજાબ ઉપરાંત, ઉત્તર ભારતના ઘણા ભાગોમાં, લોકો પિંડી ચોલેથી લઈને ઘણી વાનગીઓ બનાવીને તહેવારની ઉજવણીને બમણી કરે છે. જાણો બૈસાખી પર લોકો કઈ કઈ વાનગીઓ બનાવે છે અને ખાય છે.
પિંડી છોલે
પંજાબીઓ તેમના સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે જાણીતા છે અને આ સમુદાય ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે બૈસાખીની ઉજવણી કરે છે. પિંડી ચોલે એ પંજાબી વાનગી છે જેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. કહેવાય છે કે બૈસાખી પર પિંડી ચોલે બનાવવી એ પરંપરાનો એક ભાગ માનવામાં આવે છે. લોકો તેને નાન, ભૂકો, ચપાતી અથવા પરાઠા સાથે ખાય છે.
સકર પારા
લોટમાં મીઠો અને તલ ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવતો આ નાસ્તો ઉત્તર ભારતના ઘણા ભાગોમાં ખૂબ જ રસથી ખાવામાં આવે છે. પંજાબમાં મોટાભાગના લોકો તેને દેશી ઘીમાં તળીને ખાય છે. એવું કહેવાય છે કે લોહરી અથવા બૈસાખીના અવસર પર મીઠાઈમાં ખાંડનો પારો વહેંચવો તે સારું છે. આ એક પારંપરિક વાનગી છે પણ તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સરસ છે.
પિન્ની
પંજાબી ભોજનમાં પિન્ની સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવતી મીઠાઈઓમાંથી એક છે. પંજાબ અથવા તેની આસપાસના ભાગોમાં આજે પણ લોકો ઘરે પીની બનાવે છે અને તેને જોશથી ખાય છે. પિન્નીને બૈસાખી અથવા અન્ય તહેવારો પર મહેમાનોને આવકારવા માટે પીરસવામાં આવે છે. તે સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે.
કંઠા પ્રસાદ
શીખોના ધાર્મિક સ્થળોએ કાડાનો પ્રસાદ વહેંચવામાં આવે છે અને ખાસ પ્રસંગોએ પંજાબના દરેક ઘરમાં આ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગીને પવિત્ર માનવામાં આવે છે અને વર્ષોથી તે ગુરુદ્વારા અને ઘરોમાં ખૂબ જ આદર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ધાર્મિક આસ્થા સાથે સંબંધિત આ ભોજન બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે.