રસોડાની આ ટીપ્સ કરી દેશે તમારૂ કામ સરળ કરશે
આ આસન ટીપ્સથી રસોઈ બની જશે ઝડપથી
હવે ફટાફટ તૈયાર થઇ જશે રાજમાં
જેઓ દરરોજ ખોરાક રાંધીએ છીએ. તેઓ કંઈક નવું કરતા રહે છે. રસોઈ એ એક એવી કળા છે જેમાં માસ્ટર થવા માટે પ્રેક્ટિસ અને યુક્તિઓની જરૂર પડે છે. હા, આવી ઘણી યુક્તિઓ છે, જે ન માત્ર તમારો સમય બચાવે છે, વસ્તુઓને અવ્યવસ્થિત બનાવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉપયોગી પણ છે. અમે તમને રસોડાની આવી ટ્રિક્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તે ખાવાના સોડા અને બેકિંગ પાવડર વગર રાજમાને ગળવાથી માંડીને ટેબલ પર મૂકેલા મીઠા-મરીનાં બરણી (શીશી)માં ભેજ વધે ત્યારે કેવી રીતે ઇલાજ કરવો તે બધું આવરી લે છે. ચાલો જાણીએ આ સરળ કિચન ટિપ્સ વિશે, જે તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થશે.
જો કે, જ્યારે તમારે રાજમા ખાવાનું હોય તો તેને આખી રાત પલાળી રાખો, પરંતુ ક્યારેક એવું બને છે કે તમે તેને આખી રાત પલાળી રાખવાનું ભૂલી જાઓ છો. જો કે ઘણા લોકો બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા ઉમેરીને રાજમા ઓગાળી નાખે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ શાકમાં સારો આવતો નથી. આવી સ્થિતિમાં રાજમાને કેવી રીતે પીગળવો, જાણો સરળ ટિપ્સ. સૌથી પહેલા રાજમાને 3-4 વાર પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. હવે તેને કુકરમાં મુકો. પાણી ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સીટી વગાડો. પ્રેશર કૂકર ઠંડુ થાય પછી તેનું ઢાંકણું ખોલો અને તેમાં બરફના ટુકડા નાખો. હવે કૂકર પર ફરીથી ઢાંકણ મૂકો અને તેને ઉંચી આંચ પર 1 સીટી અને પછી ધીમી આંચ પર બીજી સીટી આવવા દો. જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલશો, ત્યારે તમને રાજમા સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જશે.
ઘરે મહિલાઓ મલાઈ બનાવે છે અને ઘી કાઢે છે, પરંતુ શું તમે સાચી રીત જાણો છો? જો નહીં, તો જાણી લો કેવી રીતે મલાઈમાંથી માખણ કાઢીને ઘી બનાવવું. 15 દિવસ માટે દૂધમાંથી ક્રીમ એકત્રિત કરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આના કારણે ક્રીમ પીળી નહીં થાય અને ખાટી પણ નહીં થાય. જ્યારે તમારે ઘી બહાર કાઢવું હોય તો સૌથી પહેલા ફ્રીઝરમાંથી 4 કલાક પહેલા ફ્રોઝન ક્રીમ કાઢી લો. પછી ચમચીની મદદથી તેને તે જ દિશામાં ખસેડતા રહો. તેનું પાણી 5 મિનિટમાં જ નીકળવાનું શરૂ થઈ જશે. તે પછી તમે તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
પછી ક્રીમ જગાડવો. હવે તેમાં ધીમે ધીમે માખણ અલગ થઈ જશે. આ પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરો જેથી બધુ પાણી નીકળી જાય. હવે ગેસ પર જે માખણ સંપૂર્ણપણે બહાર આવી ગયું છે તેને હાઈ ફ્લેમ પર પીગળી લો. આ દરમિયાન તમારે માખણને હલાવતા રહેવાનું છે. ત્યાર બાદ આંચને ઓછી કરો અને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે તમને લાગે કે ઘી બહાર આવવાનું છે તો તેમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. તેનાથી ઘી ખૂબ જ દાણાદાર બને છે. ઘી હંમેશા કાચની બોટલમાં રાખો.
દરેક ઘરમાં કુકરમાં દરરોજ કંઈક ને કંઈક બનતું જ હોય છે. બટાકાને બાફવાથી લઈને દાળ અને શાક બનાવવા માટે કુકરનો ઉપયોગ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘણી વખત લોકોની સામે સમસ્યા આવી જાય છે કે કૂકરની સીટી ઝડપથી દૂર કરવી પડે છે, ઢાંકણ ઝડપથી ખોલવું પડે છે, પરંતુ તેમાં ઘણો સમય લાગે છે. આ માટે અમે તમને કેટલીક ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએજો તમારે ગેસ બંધ કર્યા પછી કૂકરનું ઢાંકણું ખોલવાનું હોય અને તમે સીટી કે સ્ટીમ નીકળવાની રાહ જોઈ રહ્યા હોય, તો તમારે માત્ર એક નાનું કામ કરવાનું છે. એક સુતરાઉ કાપડ લો અને તેને ઠંડા અથવા સામાન્ય પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને નીચોવી લો. પછી આ કપડાને કૂકર ઉપર ઢાંકી દો. તેનાથી થોડા જ સમયમાં કુકરની વરાળ નીકળી જશે અને કૂકરનું ઢાંકણું તરત જ ખુલી જશે.
ઘણીવાર આપણે ડાઇનિંગ ટેબલ પર મીઠું અને મરી મૂકીએ છીએ. ઘણી વખત એવું બને છે કે ભેજને કારણે મીઠું કે મરી જામી જાય છે અને બોટલમાંથી બહાર નથી આવતું. ચાલો તમારા માટે આ સમસ્યાનો અંત કરીએ. સૌ પ્રથમ જારમાંથી બધુ મીઠું કાઢી લો. પછી પહેલા બરણીના તળિયે થોડા ચોખાના દાણા મૂકો. પછી ઉપરથી આ બરણીમાં અડધી બરણી મીઠું ભરો. પછી તેમાં ચોખાના થોડા દાણા નાખો અને પછી તેમાં મીઠું ભભરાવો. તમે છેલ્લામાં ચોખાના થોડા દાણા પણ ઉમેરી શકો છો. આનો ફાયદો એ છે કે ચોખાના દાણા મીઠાના ભેજને શોષી લે છે, તેના કારણે ચોખા જામતા નથી અને બોટલમાંથી સારી રીતે બહાર આવે છે.
જ્યારે ઘણા લોકો બટાકાના પરાઠા બનાવે છે, ત્યારે તેઓ ફરિયાદ કરે છે કે કાં તો પૂરણ સારી રીતે નથી થયું અથવા તો પફ નથી થતું. અમે તમને પરાઠા બનાવવાની ખૂબ જ સરળ ટિપ્સ જણાવી રહ્યા છીએ. ધ્યાનમાં રાખવાની સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે જ્યારે પણ તમે આલૂ પરાઠા બનાવવા માટે લોટ બાંધો ત્યારે તે એકદમ નરમ હોવો જોઈએ. તેને બિલકુલ ચુસ્ત ન રાખો. આનાથી તમારા પરોઠાની કિનારીઓ ક્યારેય ફૂટશે નહીં. કેટલીકવાર બટાકાની ભરણ ભીની હોય છે, જેના કારણે તે ઘણી વખત ફાટી જાય છે અને બહાર આવે છે. આ માટે, તમે પૂરણમાં પાઉડર પોહા ઉમેરી શકો છો અથવા તેમાં થોડો ચણાનો લોટ ઉમેરી શકો છો. તમે પીસીને બ્રેડ પણ ઉમેરી શકો છો. આનાથી ફિલિંગ પરફેક્ટ થશે અને તમારા પરોઠા પફી અને અદ્ભુત બનશે.