મહિલાઓ ગૃહિણી હોય કે નોકરી કરતી હોય, દરેકના મનમાં આ પ્રશ્ન ઘૂમતો રહે છે કે તેમણે કયો અલગ-અલગ ખોરાક અને નાસ્તો બનાવવો જોઈએ, જે તેમના પરિવારના સભ્યો આરામથી ખાઈ શકે. ખાસ કરીને હવે જ્યારે વરસાદી વાતાવરણ હોય છે ત્યારે આવા હવામાનમાં દરેકને કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે. જો કે બજારમાં ઘણા પ્રકારના નાસ્તા ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તમે તેને દરરોજ ખાઈ શકતા નથી. આ શરીર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.
આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને દક્ષિણ ભારતની એક એવી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તમારે તેને બનાવવા માટે વધુ મહેનત પણ નહીં કરવી પડે. જો તમને ખબર નથી કે નાસ્તામાં શું બનાવવું, તો તમે તરત જ સોજીની અપ્પમ તૈયાર કરી શકો છો. આ એકદમ સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે, તો ચાલો તમને તેની રેસિપી જણાવીએ.
સોજી અપ્પમ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સોજી
- 1 કપ દહીં
- 1/2 કપ પાણી
- 1 નાની ડુંગળી (આ વૈકલ્પિક છે)
- 1 ગાજર
- 1 લીલું મરચું
- 1/4 કપ કોથમીર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 સરસવ
- 8-10 કરી પત્તા
- 2 ચમચી તેલ (ટેમ્પરિંગ માટે)
- તેલ (એપ પેન તળવા માટે)
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
પદ્ધતિ
એપ્પી બનાવવા માટે તમારે પહેલા તેનું બેટર તૈયાર કરવું પડશે. આ માટે એક બાઉલમાં રવો લો અને તેમાં સમાન માત્રામાં દહીં ઉમેરો. હવે જો ઘટ્ટ લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો. હવે તેને લગભગ અડધો કલાક પલાળી રાખો.
હવે તમારે બેટરના તડકા તૈયાર કરવાના છે. આ માટે એક નાની કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ ઉમેરો. જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે તેમાં કરી પત્તા ઉમેરો. થોડીક સેકંડ સુધી તળ્યા પછી, બેટરમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
હવે પેનને ગરમ કરો અને તેમાં બ્રશની મદદથી તેલ લગાવો. તેલ લગાવ્યા પછી, ચમચીની મદદથી કડાઈના દરેક ખાંચામાં બેટર ભરો. છેલ્લે, પેનને ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો. જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય અને પાકી જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને તેને નારિયેળની ચટણી અથવા તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે સર્વ કરો.