માત્ર ભારત જ નહીં, આ દેશોના અથાણાં પણ છે વિશ્વ પ્રસિદ્ધ, સ્વાદ એવો કે તમે આંગળીઓ ચાટતા જ રહી જશો

વિશ્વ વિખ્યાત અથાણાં: તમે ભારતમાં ગાજર, કેરી, લીંબુના અથાણાં વિશે સાંભળ્યું જ હશે અને તે ખાધા પણ હશે, પરંતુ એવા ઘણા દેશો છે જ્યાંના અથાણાં ઓલ ટાઈમ ફેવરિટ માનવામાં આવે છે. જાણો તે પ્રખ્યાત અથાણાં વિશે…

અથાણું એટલે કે ખાદ્યપદાર્થોને મીઠું અને તેલમાં લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રાખવાની પદ્ધતિ ઘણી જૂની છે. એવું માનવામાં આવે છે કે મેસોપોટેમિયામાં લોકોએ 2030 બીસીમાં અથાણું બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. વસ્તુઓને લાંબા સમય સુધી ખાવા યોગ્ય રાખવાની આ ટેકનિક ધીમે ધીમે ભારતમાં પણ લોકપ્રિય થવા લાગી. અથાણાંનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે અને ખાદ્ય પદાર્થોને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે લોકો તેને એકસાથે ખાય છે.

તમે ભારતમાં ગાજર, કેરી અને લીંબુના અથાણાં વિશે તો સાંભળ્યું જ હશે અને મને ખાતરી છે કે તમે પણ તે ખાધા જ હશે, પરંતુ એવા ઘણા દેશો છે જેમના અથાણાં ઓલ ટાઈમ ફેવરિટ માનવામાં આવે છે. જાણીએ એવા ફેમસ અથાણાં વિશે કે જેનો સ્વાદ તમારે એકવાર જરૂર લેવો જોઈએ.

ગુરી (જાપાન)
જાપાનનું આ પ્રખ્યાત અથાણું આદુમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આમાં, આદુના પાતળા સ્તરો તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને ચોખાનો સરકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જાપાનમાં, તે સામાન્ય રીતે દરેક ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે છે.

કિમચી (દક્ષિણ કોરિયા)
કિમચીને દક્ષિણ કોરિયાની રાષ્ટ્રીય વાનગી માનવામાં આવે છે. તેમાં મૂકવામાં આવેલા મુખ્ય ઘટકો કોબી અને ગાજર છે. એવું કહેવાય છે કે તેની શરૂઆત કોરિયામાં 1700માં થઈ હતી. તે કોરિયન ફ્રાઈડ રાઇસ સાથે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.

કેરી/લીંબુનું અથાણું (ભારત)
ભારતનું કેરીનું અથાણું આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે. તેને બનાવતી વખતે તેમાં મરચાં, સરસવનું તેલ, આદુ, લસણ અને દેશી મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. બીજી તરફ, લીંબુનું અથાણું પણ અહીં લગભગ આ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કોર્નિકોન્સ (ફ્રાન્સ)
આ ફ્રેન્ચ અથાણું સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. કાકડીમાંથી તૈયાર થયેલું આ અથાણું ફ્રાન્સમાં 1700માં શરૂ થયું હતું, જ્યારે અમેરિકામાં 1800માં તેનો ટ્રેન્ડ વધ્યો હતો. વિનેગરમાં તૈયાર કરાયેલા આ અથાણામાં ટેરેગન, લસણ, લવિંગનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે થાય છે.