શાકાહારી ખાનારાઓ માટે વિકલ્પોની કોઈ કમી નથી. આપણા દેશમાં આવા ઘણા શાકભાજી છે, જે યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો સુપરહિટ નોનવેજ આઈટમને પણ માત આપી શકે છે. હા, જો તમે શાકાહારી છો અને નોન-વેજનો આનંદ માણવા માંગો છો, તો તમે જેકફ્રૂટની કરી અજમાવી શકો છો. આપણા દેશમાં એવા લોકોની અછત નથી કે જેઓ શુદ્ધ શાકાહારી હોવા છતાં નોન-વેજ માણવા માંગે છે પરંતુ તેઓ નોન-વેજ ખાવા માંગતા નથી. તો આજે આવા લોકોની તમામ સમસ્યાઓને દૂર કરીને અમે લાવ્યા છીએ જેકફ્રૂટના શાકની રેસિપી, જે તમને મટન કરતાં પણ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
જેકફ્રૂટની કરી મટન જેવી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી-
- જેકફ્રૂટ – અડધો કિલો
- તેલ – અડધો કપ
- જીરું – 1 ચમચી
- ડુંગળી – 1, છીણેલી
- આદુ – 1 ઇંચ, બારીક સમારેલ
- લસણ – 5 લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
- ટોમેટો પ્યુરી – 1 કપ
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર – અડધી ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- લીલા મરચાં – 2, લંબાઈમાં કાપેલા
- કોથમીર – 2 ચમચી
પદ્ધતિ-
સૌપ્રથમ જેકફ્રૂટની છાલ કાઢી લો. હવે તમારા હાથ પર તેલ લગાવો અને જેકફ્રૂટને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપી લો. જો તમે તમારા હાથ પર તેલ ન લગાવો તો જેકફ્રૂટ કાપવાથી તમારા હાથમાં ખંજવાળ આવી શકે છે. જેકફ્રૂટને કાપ્યા પછી તેની દાંડી કાઢી લો. હવે એક વાસણમાં તેલ મુકો અને તેને ઉંચી આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલા જેકફ્રૂટ નાખીને સારી રીતે તળી લો. જેકફ્રૂટને તળ્યા પછી તેને બહાર કાઢીને બીજા વાસણમાં રાખો.
હવે આ તેલમાં જીરું, ડુંગળી, લસણ, આદુ ઉમેરીને બરાબર તળી લો. હવે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી નાખીને સારી રીતે તળી લો. જ્યારે ડુંગળી અને ટામેટાંનું આ મિશ્રણ બરાબર રાંધી જાય ત્યારે તેમાં બધા મસાલા, લીલા મરચાં અને જેકફ્રૂટ નાખો. બધું ઉમેર્યા પછી, હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે પકાવો. તૈયાર છે તમારી મટન જેવી જેકફ્રૂટની કરી. ખાવા માટે વાસણમાં કાઢી લો અને કોથમીર ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.