જો તમને હળદર અને હળદર ખાવાનું મન થાય તો તમે ઢોકળા ખાઈ શકો છો. જો કે ઢોકળા ચણાના લોટમાંથી બને છે પરંતુ જો ચણાનો લોટ ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે માત્ર પોહામાંથી સ્વાદિષ્ટ ઢોકળા બનાવીને ખાઈ શકો છો. જો તમે પોહા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો તેમાંથી ઢોકળા બનાવીને નાસ્તામાં ખાઓ. પોહા ઢોકળા ખૂબ જ સ્પૉન્ગી અને ટેસ્ટી બને છે. તમે તેને કોઈપણ મુશ્કેલી વિના બનાવી શકો છો. પોહામાંથી બનાવેલ ઢોકળા એટલા નરમ હોય છે કે બાળકો પણ તેને સરળતાથી ખાઈ શકે છે. જાણો પોહા ઢોકળા બનાવવાની સરળ રેસિપી.
પોહામાંથી ઢોકળા બનાવવાની રેસીપી:
- પોહામાંથી ઢોકળા તૈયાર કરવા માટે તમારે એક કપ પોહા અને એક કપ સોજીની જરૂર પડશે. આ માટે એક કપ દહીં અને અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું લો.
- ઢોકળામાં સરસવ અને મરચાની મસાલા ઉમેરવામાં ન આવે તો તેનો સ્વાદ અધૂરો રહે છે. તડકા બનાવવા માટે, એક ચમચી તેલ, 1 ચમચી સરસવ, 8-10 કઢી પત્તા, 4 સમારેલા લીલા મરચાં, એક ચપટી હિંગ અને રંગ માટે હળદર લો.
- હવે ઢોકળા બનાવવાની શરૂઆત કરીએ, સૌ પ્રથમ પોહાને બે વાર સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે વધારાનું પાણી કાઢી લો અને પોહાને મિક્સરમાં પીસી લો. તેને પેસ્ટની જેમ બનાવો. તેમાં સોજી મિક્સ કરો અને મીઠું નાખીને 15 મિનિટ માટે સેટ થવા મૂકો.
- જ્યારે સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે પોહા અને સોજીને બીટ કરો અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો. હવે એક ઊંડા વાસણને ગ્રીસ કરો અને બેટર ફેલાવો. તેને પાણીની ઉપર મૂકેલા સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટ પર મૂકો અને ઢાંકીને 20-25 મિનિટ સુધી પકાવો.
- એક વાર કાંટા વડે ચેક કરો કે ઢોકળા અંદરથી રંધાયા છે કે નહીં. ઢોકળા બફાઈ જાય એટલે તેમાં સરસવ અને મરચાનો મસાલો નાખો. પૌઆમાંથી બનાવેલ આ ઢોકળા ચણાના લોટ કરતા પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગશે. ખાસ વાત એ છે કે તે ખૂબ જ હળવી છે.
- તડકા બનાવવા માટે, એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, હિંગ, લીલા મરચાં, હળદર અને કઢી પત્તા ઉમેરો. મીઠાશ માટે તેમાં 1 ચમચી ખાંડ અને થોડું પાણી ઉમેરો. ઢોકળા પર આ ટેમ્પર પાણી ફેલાવો અને પછી ઢોકળાને કાપીને પીસી લો.