કરવા ચોથના દિવસે, પરિણીત મહિલાઓ દિવસભર તેમના પતિ માટે ઉપવાસ કરે છે અને પછી રાત્રે તેમના પતિના હાથનું પાણી પીને ઉપવાસ તોડે છે. આ દિવસને ખાસ બનાવવા માટે લોકો પોતાના ઘરમાં કંઈક મીઠી બનાવવી પસંદ કરે છે. જો તમે પણ ચોખાની ખીર બનાવીને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમારે જાફરાની ખીરની રેસિપી ચોક્કસ ટ્રાય કરવી જોઈએ. ચાલો જાણીએ હૈદરાબાદની આ પ્રખ્યાત ખીર બનાવવાની સરળ રીત વિશે.
સ્ટેપ 1– ઝફરાની ખીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે એક કપ ચોખાને ધોઈને થોડા કલાકો માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાના છે.
બીજું સ્ટેપ– હવે એક બાઉલમાં ચાર ચમચી દૂધ લો અને તેમાં 10-15 કેસરના દોરા નાખો.
ત્રીજું પગલું– ધીમી આંચ પર એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં એક લિટર દૂધ ગરમ કરો. પલાળેલા ચોખાને એક ચમચી ઘીમાં દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો.
ચોથું સ્ટેપ– આ પછી ઉકળતા દૂધમાં તળેલા ચોખા ઉમેરો અને હલાવતા રહો. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તેમાં 150 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
પાંચમું સ્ટેપ– આ ખીરનો સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં એક ચમચી એલચી પાવડર અને કેસરના દોરા ઉમેરો.
છઠ્ઠું પગલું– ખીરને સારી રીતે પકાવો અને ગેસ બંધ કરો. આ પછી, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં 2-2 ચમચી ઝીણી સમારેલી બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને કિસમિસ શેકી લો.
જ્યારે તમે આ બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને આ ખીરમાં મિક્સ કરી લો, તો તમારી જાફરાની ખીર સર્વ કરવા માટે તૈયાર થઈ જશે. કરવા ચોથના વ્રત પછી આ ખીરનો સ્વાદ માણતા જ તમારું હૃદય ખુશ થઈ જશે. હૈદરાબાદની આ સ્પેશિયલ જાફરાની ખીર ખાધા પછી તમને ચોખાની ખીરનો સ્વાદ મળશે.