નાસ્તામાં ગુજરાતી સ્ટાઈલમાં બનાવો સુજીના ઢોકળા, દરેકને સ્વાદ પસંદ આવશે, સરળ રીતે તૈયાર કરો

ઢોકળાનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આમ હોય તો પણ ઢોકળાનો સ્વાદ કંઈક આવો હોય છે. સામાન્ય રીતે ઢોકળા ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ સોજીના ઢોકળા પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્વાદથી ભરપૂર સુજી ઢોકળા પાચનની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ હળવા હોય છે. ગુજરાતી સ્ટાઈલમાં બનાવેલા સોજીના ઢોકળા જે ખાય છે તે તેના સ્વાદના ચાહક બની જાય છે. સોજીના ઢોકળાને દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે અથવા સવારના નાસ્તામાં પણ ખાઈ શકાય છે. જો તમને ગુજરાતી ફૂડ પસંદ છે તો આ વખતે તમે સુજી ઢોકળા ની રેસિપી ટ્રાય કરી શકો છો.

સુજી ઢોકળા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને આ રેસીપી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. ઢોકળા બાળકોમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તમે તેને બાળકોના ટિફિન બોક્સમાં પણ રાખી શકો છો. આવો જાણીએ સુજી ઢોકળા બનાવવાની રીત.

સુજી ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સુજી – 1 કપ
દહીં (ખાટા) – 1 કપ
ખાવાનો સોડા – 1 ચમચી
જરૂર મુજબ તેલ
પાણી – 1/3 કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

ટેમ્પરિંગ માટે
રાઈ – 1/2 ચમચી
તલ – 1/2 ચમચી
જીરું – 1/2 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 1
કઢી પત્તા – 8-10
લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી

સુજીના ઢોકળા બનાવવાની રીત
સુજી (રવા) ઢોકળા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સુજીને એક બાઉલમાં નાખો. તેમાં એક કપ દહીં અને એક તૃતીયાંશ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર ફેટવું. મિશ્રણને એટલું હલાવવું જોઈએ કે દ્રાવણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. આ પછી, સોલ્યુશનને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય.

નિશ્ચિત સમય પછી, સોલ્યુશન લો અને તેમાં ખાવાનો સોડા લાવીને તેને સારી રીતે ઓગાળી લો. પછી એક પ્લેટ લો અને તેના તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો. તૈયાર કરેલા સોલ્યુશનને પ્લેટની અડધા ઇંચની ઊંચાઈ સુધી રેડો. હવે ઢોકળા બનાવવા માટે એક વાસણ લો અને તેમાં 1-2 ગ્લાસ પાણી નાખો. આ પછી, વાસણમાં એક સ્ટેન્ડ મૂકો અને તેના પર સોલ્યુશનવાળી પ્લેટ મૂકો. હવે વાસણને ઢાંકીને ઢોકળાને વરાળની મદદથી ઉંચી આંચ પર પકાવો.

ઢોકળા 10 થી 15 મિનિટમાં સારી રીતે રાંધવામાં આવશે. 10 મિનિટ પછી ઢોકળામાં છરી મૂકીને જુઓ. જો છરી ચોંટી ન જાય તો ઢોકળાને વધુ 5 મિનિટ વરાળમાં પકાવો. આ પછી ગેસ બંધ કરી ઢોકળા ની થાળી વાસણમાંથી બહાર કાઢી લો. ઢોકળા ઠંડા થાય પછી તેના ચોરસ ટુકડા કરી લો. આ પછી તડકા બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો.

એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ અને જીરું નાંખો. જ્યારે સરસવના દાણા ફૂટવા લાગે ત્યારે તેમાં તલ, લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરીને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે તૈયાર કરેલા તડકાને કટ કરેલા રવા ઢોકળા પર રેડો અને પછી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોજી ઢોકળા. તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.