ઘણી વખત મોસમી શાકભાજી ખાધા પછી કંટાળો આવવા લાગે છે. ઘણી વખત, જો ઘરમાં શાકભાજી ન હોય, તો આપણને ખબર નથી હોતી કે શું રાંધવું અને શું ખાવું. ક્યારેક ટામેટાં ખતમ થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને ચણાના લોટમાંથી બનાવેલ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાકની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જેને બનાવવા માટે તમારે ન તો ટામેટાંની જરૂર પડશે અને ન તો અન્ય કોઈ શાકની. તમે ઈચ્છો ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટ ચણાના લોટનું શાક તરત જ બનાવી શકો છો. જાણો ચણાના લોટની કઢી બનાવવાની રેસિપી.
ચણાના લોટનું શાક બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1– ચણાના લોટની કઢી બનાવવા માટે 2 ઈંચ આદુ અને 3 લીલા મરચાને પીસી લો. હવે એક બાઉલમાં 1 કપ ચણાનો લોટ અને 1 ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો. તેમાં 1 ચમચી આદુ અને મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
ચણાના લોટમાં અડધી ચમચી હળદર પાવડર, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને થોડી સેલરી ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. તમારે બધી વસ્તુઓને હાથ વડે મસળીને તેના પર થોડું પાણી છાંટવું. તમારો ચણાનો લોટ જેટલો ઘટ્ટ હશે તેટલી જ શાક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
સ્ટેપ 2– ચણાના લોટને વધારે સેટ ન કરો અને તેને નાની વાડી જેવા આકારમાં તોડી લો. ધ્યાન રાખો કે તેને જરાય સ્મૂથ ન બનાવો તે જેટલા વધુ ખાટા હશે તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
સ્ટેપ 3– એક નાની કડાઈમાં સરસવનું તેલ નાખો અને તેલ ગરમ થાય એટલે તૈયાર કરેલી વાડીને તળી લો. તમારે વાડીને વધારે શેકવાની જરૂર નથી. બહારથી જ રાંધવામાં આવે અને અંદરથી થોડું કાચું રહે. વાડીને તળ્યા પછી બાકીનું તેલ બીજા કૂકર કે પેનમાં નાખો.
સ્ટેપ 4– જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 1 ચમચી જીરું, 7-8 લસણની કળી કાપ્યા વગર, 4 ડુંગળી લાંબી અને જાડી કાપેલી ઉમેરો. હવે ડુંગળીને હળવા બ્રાઉન કરી લો અને પછી તેમાં મીઠું નાખીને તેમાં આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
સ્ટેપ 5– અડધી ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું અને 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું, થોડો ધાણા પાવડર ઉમેરો અને તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો. હવે કૂકર બંધ કરો અને 3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
હવે આંચ વધારવી અને આ મસાલાને મોટી ચમચી વડે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી બધુ પાણી બળી ન જાય અને તેલ અલગ થવા લાગે. હવે તેમાં 1 ચમચી કિચન કિંગ મસાલો ઉમેરો. મસાલો શેકાઈ જાય એટલે તેમાં 1 ચમચો ગરમ મસાલો, 1 ચમચી કેરીનો પાઉડર અને થોડી કસૂરી મેથી નાખીને આછું તળી લો. હવે મસાલામાં 2 કપ પાણી ઉમેરો.
સ્ટેપ 6– પાણી ઉકળે પછી તેમાં ચણાના લોટની તૈયાર કરેલી વડી ઉમેરો, ગેસની આંચ ઓછી કરો અને તેને ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો. ચણાના લોટનું સ્વાદિષ્ટ શાક તૈયાર છે જેમાં લીલા ધાણા ઉમેરીને સર્વ કરી શકાય છે. આ શાક રોટલી અને પરાઠા સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.