ભારતમાં પ્રદેશ પ્રમાણે બોલીની સાથે વાનગીઓ પણ છે જુદી જુદી! જાણો ક્યાં પ્રદેશની કઈ વાનગી છે વર્લ્ડ ફેમસ

• ભારતીય વાનગીઓ પ્રાદેશિક અને સાંસ્કૃતિક વિવિધતાનું પ્રતિબિંબ

• ભાપા બંગળીઓની શાકાહારી વાનગીઓમાંની એક છે

• દેશમાં અને વિદેશમાં પ્રખ્યાત એવી હૈદરાબાદી બિરયાની

તમે આખી દુનિયામાં પ્રવાસ કર્યો હશે ત્યારે દરેક પ્રકારની વાનગીઓ પણ અજમાવી હશે, પરંતુ જ્યારે તમને તમારા આરામદાયક ખોરાકની જરૂર હોય, ત્યારે તમને ખ્યાલ આવે કે ભારતીય ભોજન જેવું કંઈ નથી.ભારતની પ્રાદેશિક અને સાંસ્કૃતિક વિવિધતા તેના ખાદ્યપદાર્થોમાં સુંદર રીતે પ્રતિબિંબિત થાય છે અને સંભવત તેનું મુખ્ય કારણ એ છે કે ભારતીય ખોરાક અન્ય દેશોની સરખામણીમાં આગળ છે. ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોમાં કેટલીક વિશિષ્ટ વિશેષતાઓ છે જે તેને ‘ખરેખર દેશી’ બનાવે છે; અજમો, લવિંગ, કાળી એલચી, સ્ટાર વરિયાળી, ધાણાજીરું અને આમલી જેવા મસાલાનો તેનો ભરપુર ઉપયોગ કરી  રસોઈમાં અનેરો સ્વાદો ઉમેરવામાં આવે છે.ચાલો જાણીએ પ્રાદેશિક ભારતીય વાનગીઓ વિશે;

ગુજરાતના ઢોકળાં:

એક લોકપ્રિય ગુજરાતી નાસ્તો, ઢોકળા એ ચણાના લોટમાંથી બનેલી બાફેલી કેક છે અને ચણાની દાળ એ ગુજરાતમાંથી આવતી શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓમાંની એક છે. તમે ઢોકળાને નાસ્તામાં તેમજ સાંજે હળવા નાસ્તામાં ચાના કપ સાથે પીરસી શકો છો. રંગબેરંગી મરચાંના સાથે બેસનનો ઉપયોગ કરીને તેને માત્ર 30 મિનિટમાં બનાવવામાં આવે છે.

હૈદરાબાદી બિરયાની:

તે ખાવાના શોખીનો માટે આ યોગ્ય પસંદગી છે જેઓ ભાતને મસાલા સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે, જેમાં માંસ અથવા ચિકનની કોમળ મિઠાસ હોય છે. હૈદરાબાદી બિરયાની એ દક્ષિણની એક વાનગી છે પરંતુ સમગ્ર દેશમાં અને વિદેશમાં પણ ફેલાયેલી છે. આ વાનગી ‘દમ સ્ટાઈલ’માં રાંધવામાં આવે છે, તે તળેલી ડુંગળી અને ફુદીના સાથે સાતળવામાં છે, ઠંડા રાયતા સાથે ડિનર પાર્ટીમાં પીરસવામાં આવે છે.

રોગન જોશ:

આ વાનગી કાશ્મીરની શાહી વાનગીઓમાંની એક છે. વિવિધ મસાલાઓ સાથે ભભરપૂ આ વાનગી વરિયાળીના બીજ, ગરમ મસાલા, ખાડીના પાન, હળદરની સુગંધથી રાંધવામાં આવે છે અને તે ખરેખર તમામ વાનગીઓ કરતાં સરસ છે. એક સ્વાદિષ્ટ ડિનર પાર્ટી ના વિકલ્પ તરીકે, આ રોગન જોશને બટર નાન અથવા પરાઠા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડી શકાય છે.

ભાપા આલુ:

આ અદ્ભુત રેસીપી બંગાળીની શ્રેષ્ઠ  વાનગીઓમાંની  એક છે. ભાપા એ બાફવા માટેનો બંગાળી શબ્દ છે. પંચફોરોન (પાંચ મસાલા પાઉડર), નારિયેળની પેસ્ટ અને સરસવના તેલના સ્થાનિક સ્વાદમાં  બટાકાને સંપૂર્ણ પણે બાફવામાં આવે છે. તમે સરળ રીતે કહી શકો કે આ ભાપાએ બંગાળીઓની શાકાહારી વાનગી છે, ફક્ત માછલીને બટાકાની સાથે બદલવી પીરસવામાં આવે છે.