પનીર ખાવાનું કોને ન ગમે. ઘરની કોઈપણ પાર્ટી કે ફંક્શન પનીર વગર પૂર્ણ થતું નથી. પનીર મોટે ભાગે દરેક શાકાહારીની પ્રથમ પસંદગી હોય છે. તમે તમારી માતાને ઘણી વખત ઘરે દૂધમાંથી પનીર બનાવતી જોઈ હશે. જો અમે તમને કહીએ કે તમે દૂધ વગર પનીર બનાવી શકો છો, તો શું તમે વિશ્વાસ કરશો? જરા વિચારો કે જો કોઈ ઈમરજન્સી હોય અને તમને પનીર ન મળે તો આવી સ્થિતિમાં તમે શું કરશો. આ માટે આજે અમે તમને પનીર બનાવવાની એક ટ્રિક વિશે જણાવીશું, જેમાં તમે દૂધ વગર ઘરે જ ચોખામાંથી પનીર બનાવશો. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના આ રસપ્રદ રેસિપી તરફ આગળ વધીએ.
જરૂરી સામગ્રી
આ રેસીપી બનાવવા માટે તમારે બટાકા, ચોખા, ટામેટાં, ડુંગળી, દહીં, લીલા મરચાં, મીઠું, ખાવાનો સોડા, લોટ, દૂધ પાવડર, સૂકા લાલ મરચાં, આદુની જરૂર પડશે. આ બધી વસ્તુઓ દરેક રસોડામાં પહેલેથી જ હોય છે. તો ચાલો રેસિપી બનાવવાનું શરૂ કરીએ.
પનીર કેવી રીતે બનાવવું
પનીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણમાં પલાળેલા ચોખા, કાપેલા બટેટા, ટામેટાં, ડુંગળી, આદુ, લીલા મરચાં, સૂકા લાલ મરચાં અને લગભગ 1.5 ગ્લાસ પાણી નાંખો અને પછી આ બધી વસ્તુઓને 10 મિનિટ સુધી બરાબર ઉકાળો. જ્યારે સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે ચોખા અને બટાકા સિવાયની બાકીની સામગ્રીને કાઢી લો અને તેને મિક્સીમાં પીસી લો. આ મિશ્રણનો ઉપયોગ તમે કોઈપણ શાકભાજીમાં ગ્રેવી બનાવવા માટે કરી શકો છો. હવે બટાકા અને ચોખાને અલગ-અલગ ગાળી લો.
ત્યાર બાદ બટાકા અને ચોખાને મિક્સરમાં નાંખો અને તેમાં દહીં અને દૂધનો પાવડર પણ ઉમેરો. પછી આ બધી વસ્તુઓને બરાબર પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે આ પેસ્ટને ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ માટે આમ જ રહેવા દો. ત્યાર બાદ આ પેસ્ટમાં લોટ, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો. હવે એક પ્લેટમાં તેલ લગાવીને ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તૈયાર કરેલી પેસ્ટને પ્લેટમાં ફેલાવીને 6 થી 7 મિનિટ સુધી પકાવો. છેલ્લે તેને નાના ટુકડા કરી લો. જો વધારે પાણી હોય તો તેને ફ્રીજમાં રાખો. પનીર તૈયાર છે.