ચટની એક સાઇડ ડિશ છે જે ભારતીય લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. દક્ષિણ ભારતમાં લોકો નારિયેળની ચટણી ઢોસા અને ઈડલી સાથે ખૂબ આનંદથી ખાય છે. નાળિયેરની ચટણીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. આ ચટણીને તમે રોટલી અને ભાત સાથે પણ ખાઈ શકો છો. જો તમે પણ સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ નારિયેળની ચટણીનો સ્વાદ લેવા ઈચ્છો છો, તો ચાલો તમને જણાવીએ કે આ રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી?
નાળિયેરની ચટણી માટેની સામગ્રી:
એક ભીનું નારિયેળ, 6 થી 7 લસણની કળી, થોડા ધાણાજીરું, 2 ચમચી ચણાની દાળ, બે લીલાં મરચાં, અડધો કપ મગફળી, અડધી ચમચી જીરું, અડધી ચમચી સરસવ, કઢી પત્તા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી તેલ.
નાળિયેરની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
સ્ટેપ 1: નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટે પહેલા એક નાળિયેર લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. નાળિયેરને બે ભાગમાં કાપો. હવે નાળિયેરની કાળી છાલને સારી રીતે કાઢી લો. હવે નારિયેળના ટુકડા કરી લો.
બીજું પગલું: હવે ગેસ ચાલુ કરો અને એક તપેલી મૂકો. તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર મગફળી નાખીને બરાબર શેકી લો. મગફળીની છાલ કાઢી લો. હવે ઝીણું સમારેલું નાળિયેર, 6 થી 7 લસણની કળી, બે લીલાં મરચાં, થોડા લીલા ધાણા, શેકેલી મગફળીને મિક્સર જારમાં લઈ ખૂબ જ બારીક પીસી લો (તમે આ ચટણીને સીલબંધ છીણી પર પણ પીસી શકો છો). તેને મોટા બાઉલમાં કાઢી લો.
સ્ટેપ 3: હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક લાડુ મૂકો. જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેમાં અડધી ચમચી જીરું, 2 ચમચી ચણાની દાળ, અડધી ચમચી સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને સાંતળો. જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને એક વાસણમાં લાડુ સાથે મૂકો અને તેને ચડવા દો. તૈયાર છે તમારી દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની નાળિયેરની ચટણી. હવે તેને ઢોસા અને ઈડલી સાથે ખાઓ.