ખીચડીનો ઈતિહાસઃ મકરસંક્રાંતિના અવસર પર ખીચડી બનાવવાની પરંપરા છે. ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં આ દિવસે ખીચડી ચોક્કસપણે બનાવવામાં આવે છે. આજે પણ જ્યારે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ફૂડની વાત આવે છે ત્યારે સૌથી પહેલા મનમાં જે વસ્તુ આવે છે તે છે દાળ અને ભાતની બનેલી ખીચડી. પરંતુ તમે એ પણ વિચારતા હશો કે ખીચડી જેવી હેલ્ધી વાનગીની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ. તે ભારતમાં લોકોને કેવી રીતે ગમ્યું. આજે અમે તમને તેના ઈતિહાસ વિશે જણાવીશું.
ખીચડીનો ઇતિહાસ
ખીચડી શબ્દ સંસ્કૃત શબ્દ ‘ખીચ’ પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે ચોખા અને કઠોળમાંથી બનેલી વાનગી. ખીચડી ચોખા અને દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હિંદુ સંસ્કૃતિમાં તેને બાળકો દ્વારા ખાવામાં આવતા પ્રથમ નક્કર ખોરાકમાંના એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેનો ઈતિહાસ લગભગ 2500 વર્ષ જૂનો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ભારતમાં લગભગ 2500 વર્ષથી ખિચડી ખાવામાં આવે છે. મુઘલોના શાસનકાળમાં જ ખીચડી ઉપખંડમાં પ્રસિદ્ધિ પામી હતી.
14મી સદીમાં મોરોક્કન પ્રવાસી ઈબ્ન બટુતા, 15મી સદીમાં રશિયન પ્રવાસી અફનાસી નિકિતિન અને 16મી સદીમાં અબુલ ફઝલે તેમના દસ્તાવેજોમાં ખીચડીનો ઉલ્લેખ કર્યો છે.
ખીચડીમાં કયું વિટામિન જોવા મળે છે?
ખીચડીને હેલ્ધી ફૂડ માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન, ફાઈબર અને પોટેશિયમ જેવા અનેક તત્વો મળી આવે છે. ખીચડી હળવો ખોરાક હોવાથી ઝડપથી પચી જાય છે. આ જ કારણ છે કે ડૉક્ટરો પણ દર્દીઓને ખીચડી ખાવાની સલાહ આપે છે.
જાણો ખીચડી ખાવાના ફાયદા
ખીચડીનું નિયમિત સેવન કરવાથી વાટ, પિત્ત અને કફના દોષ દૂર થાય છે. ખીચડી માત્ર શરીરને એનર્જી આપવાનું કામ કરતી નથી, પરંતુ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવાનું પણ કામ કરે છે. ખીચડી વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. ખીચડી ડાયાબિટીસને રોકવામાં મદદ કરે છે. ખીચડી વાટ, પિત્ત અને કફ સામે રક્ષણ આપે છે. આ સિવાય તે આપણા શરીરને ડિટોક્સ કરે છે.