પાંચ રાજ્યોના પાંચ અનોખા સ્વાદ
બિરયાનીથી ઢોકળા સુધી છે ખૂબ ફેમસ
આ 5 ફૂડ્સ આ રાજ્યોનું ગૌરવ છે
એવું કહેવાય છે કે વ્યક્તિના હૃદયનો માર્ગ તેના પેટમાંથી પસાર થાય છે અને ભારત માત્ર તેની સંસ્કૃતિ માટે જ નહીં પરંતુ તેના ખોરાક માટે પણ પ્રખ્યાત છે. દુનિયાભરમાંથી લોકો આપણા દેશમાં રસોઈ બનાવવાની રીત શીખવા અને ખાવાનો સ્વાદ લેવા આવે છે. અહીંના દરેક વિસ્તારનો પોતાનો અલગ સ્વાદ છે, જે ત્યાંના ભોજનમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.
જો એક જ વાનગી કોઈપણ બે વિસ્તારમાં બનતી જોવા મળે તો પણ બંને જગ્યાએ તેને બનાવવાની રીત એકબીજાથી ઘણી અલગ છે. આજે અમે તમને દેશના પાંચ રાજ્યોના સૌથી પ્રખ્યાત ખાણીપીણીનો પરિચય કરાવીશું. જે સમયની સાથે તે સ્થળનું ગૌરવ બની ગયું છે. ઘણી વખત એવું પણ બને છે કે સ્થળનું નામ સાંભળતા જ લોકોની જીભ પર સૌથી પહેલા ભોજનનું નામ આવે છે.
ભારતના પૂર્વોત્તર પ્રદેશમાં તમે ગમે ત્યાં જાવ, તમે જોશો કે પોર્ક બામ્બૂ શૂટ કરી માત્ર નાગાલેન્ડના લોકો જ નહીં પરંતુ તમામ લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. આ કઢી સૂકા વાંસની ડાળીઓ, મરચાં અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને ગરમાગરમ ભાત અને તાજા બાફેલા શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાંસના અંકુર વાંસના તાજા અંકુર છે. તાજા વાંસના અંકુરને છત્તીસગઢમાં કરીલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
હૈદરાબાદી બિરયાનીની સુગંધ અને અદ્ભુત સ્વાદે માત્ર ભારતીય જ નહીં પરંતુ દેશ-વિદેશના લોકોને તેમના ચાહક બનાવ્યા છે. બિરયાની બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેના આધારે તેને કચ્છી બિરયાની અને પક્કી બિરયાની કહેવામાં આવે છે.
જો તમને કંઈક હલકું ખાવાનું પસંદ છે અને તે હેલ્ધી પણ છે, તો અહીં તમારા માટે ગુજરાતના પ્રખ્યાત ઢોકળા છે. ઢોકળા ચણાના લોટ અને દહીંમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને બાફવામાં આવે છે. આ એક સાઇડ ડિશ છે. બાળકોને પણ તે ખાવાનું ખૂબ જ ગમે છે.
મુંબઈ વિશે વાત કરો અને પાવ વિશે નહીં? આ કેવી રીતે થઈ શકે? મિસાલ પાવ એ મહારાષ્ટ્રમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. ફણગાવેલી મોથ દાળ, ડુંગળી, નારિયેળ, ટામેટા, મરચું અને વિવિધ મસાલા મિક્સ કરીને મિસલ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને માખણમાં કાચી ડુંગળી, સેવ અને ગરમ પાવ સાથે ખાવામાં આવે છે. લોકો તેને નાસ્તામાં કે લંચમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે.
રોગન જોશ કાશ્મીરની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે મટનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સ્થાનિક મસાલામાં રાંધવામાં આવે છે. તેનો રંગ ઘેરો લાલ છે. કેસર, કાશ્મીરી મરચાં, દહીં અને પારંપરિક મસાલામાં તૈયાર કરવામાં આવેલી આ વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેને ગરમાગરમ ભાત સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.