ભોજન સાથે રાયતા માત્ર સ્વાદમાં જ વધારો નથી કરતા પરંતુ રાયતા ખાવાથી પાચનક્રિયા પણ સુધરે છે. તમારે તમારા સ્વસ્થ આહારમાં રાયતા અથવા દહીંનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. જો કે, મોટાભાગના ઘરોમાં, રાયતા બૂંદી અને કાકડીથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આજે અમે તમને રાયતા બનાવવાની ખાસ રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. નેપાળની આ એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત વાનગી છે, ચૂકાઉની, જે દહીં અને બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તે લગભગ બટેટા રાયતા જેવી વાનગી છે, પરંતુ તેમાં 1-2 એવા ઘટકો છે કે સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે આ રાયકાને ભાત સાથે ખાઓ છો ત્યારે તે મજેદાર બની જાય છે. તમારા ઘરના લોકો વધુ માંગ કરશે અને ખાશે.
નેપાળી ચુકવણી માટે માલ
- 1 મોટી વાટકી દહીં
- 2 બાફેલા બટાકા
- 1 નાની ડુંગળી
- 2 ચમચી તલ
- 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
- tsp કાળા મરી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
નેપાળી ચુકાઉની કેવી રીતે બનાવવી
- સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં દહીંને બીટ કરો, પછી તેમાં એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર, એક ચમચી ધાણા પાવડર, એક ચમચી કાળા મરી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- આ પછી, સફેદ તલને આછું બરછટ પીસી નાખો અને દહીંમાં બાફેલા બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં પણ ઉમેરો.
- તેમાં પાતળી કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો અને 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા પણ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- યાદ રાખો કે દહીં તાજું હોવું જોઈએ અને બટાટાને શાકભાજી માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે તે રીતે નાના ટુકડા કરવા જોઈએ.
- તડકા લગન માટે, એક કડાઈમાં 1 ચમચી સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ, જીરું, સરસવ અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને તડકાને મિક્સ કરો.
- મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવી પોટેટો રાયતા અથવા નેપાળી ચૂકાઉની વાનગી તૈયાર છે. તમે તેને લંચ અથવા ડિનરમાં ખાઓ.
- નેપાળી ચુકાઉની અથવા બટેટા રાયતા રોટલી અથવા ભાત સાથે ખાઓ, તે અદ્ભુત સ્વાદમાં આવશે.