ભારતીય ભોજનમાં રોટલી સૌથી મહત્વની વસ્તુ છે. ઉત્તર ભારતમાં, દરેકના ઘરે દિવસમાં બે વાર રોટલી બનાવવામાં આવે છે. હજુ પણ ઘણા લોકો સારી રોટલી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતા નથી. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે અને રાખવામાં આવે છે ત્યારે રોટલી ક્યારેક સખત બની જાય છે. કેટલાક લોકોની રોટલી ઉગતી નથી અને કેટલાકની રોટલી બળી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને કેટલીક ખૂબ જ રસપ્રદ અને ઉપયોગી ટિપ્સ જણાવી રહ્યા છીએ જેના દ્વારા તમે ગેસના ચૂલા પર રાખતા જ તમારી દરેક રોટલી ફુગ્ગાની જેમ ફૂલી જશે. માતા દ્વારા જણાવવામાં આવેલ આ ટ્રીક તમારા માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. પછી કોઈ કહેશે નહીં કે રોટલી વધે નહીં.
આ રીતે પફ્ડ બ્રેડ બનાવો
- ચા ત્યારે જ નરમ બને છે જ્યારે કણક બરાબર ભેળવામાં આવે. રોટલી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટ ભેળવો અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સેટ થવા માટે રાખો. રોટલીનો લોટ ન તો બહુ પાતળો હોવો જોઈએ અને ન તો બહુ ચુસ્ત હોવો જોઈએ.
- કણકને સેટિંગ માટે રાખવા માટે, તેને પ્લેટ અથવા કપડામાં અથવા રેપિંગ બેગમાં રાખો. તેનાથી રોટલી બનાવવા માટે લોટ સારી રીતે સેટ થઈ જશે. હવે કણકમાંથી બોલને તોડીને ગોળ ગોળ બનાવો. ધ્યાન રાખો કે રોટલી બનાવતી વખતે બહુ ઓછા સૂકા લોટનો ઉપયોગ ન કરો. રોટલી પર ઓછામાં ઓછો બે વાર સૂકો લોટ લગાવો અને તેને મોટી બનાવવા માટે તેને પાથરી દો.
- હવે રોટલીને શેકવા માટે તવા પર મૂકો અને તે એકદમ હલકી પાકી જાય પછી જ તેને ફેરવો. રોટલીને બીજી બાજુથી થોડી વધુ શેકવી. જ્યારે તમે રોટલીને ગેસ પર શેકવા માટે મુકો ત્યારે હંમેશા ફ્લેમ પર સીધી બાજુ રાખો એટલે કે જે બાજુથી રોટલી પહેલા રાંધવામાં આવી હતી. રોટલીને ગોળાકાર ગતિમાં ફેરવીને અને ક્યારેક ક્યારેક ઉપાડીને બેક કરો. આ રીતે તમારી દરેક રોટલી બોલની જેમ ઉગી જશે.
- કેટલાક લોકો રોટલીને પાછળની બાજુથી પકવવા માટે રાખે છે જેના કારણે રોટલી યોગ્ય રીતે ઉછળતી નથી. જ્યારે રોટલી વ્યવસ્થિત રીતે ચઢતી નથી, ત્યારે સંગ્રહ કરવામાં આવે ત્યારે તે સખત બની જાય છે. આ રીતે શેકેલી બ્રેડ લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે. રોટલી પર ઘી લગાવીને હોટકેસમાં રાખો. તમારી રોટલી આખો દિવસ નરમ રહેશે.