ફણગાવેલા અનાજ વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ફણગાવેલા અનાજનું સેવન કરવાથી તમે હૃદયની સમસ્યાઓ અને એનિમિયા જેવી ગંભીર બીમારીઓથી સુરક્ષિત રહી શકો છો. તે પ્રોટીન અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સંતુલિત કરવાની સાથે સ્નાયુઓને મજબૂત રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે. તે ઉચ્ચ પ્રોટીન ધરાવે છે અને ઊર્જા પૂરી પાડે છે. પરંતુ તેના બીજા ઘણા અદ્ભુત ફાયદાઓ પણ છે.
સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાના ફાયદા
હૃદયને સ્વસ્થ રાખો
સ્પ્રાઉટ્સ એન્ટિ-હાયપરલિપિડેમિક તરીકે કામ કરે છે, જે આપણા હૃદય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. અંકુરિત અનાજનું સેવન કરવાથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટે છે અને હૃદય સ્વસ્થ રહે છે.
આંખો માટે ફાયદાકારક
આખા અનાજનો ઉપયોગ આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણો અને વિટામિન સી હોય છે, જે આંખો માટે અત્યંત ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
રક્ત નુકશાન માટે બનાવે છે
અંકુરિત અનાજનો ઉપયોગ એનિમિયાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે, કારણ કે તેમાં આયર્નની સારી માત્રા હોય છે. આમ, લોહીની ઉણપ પણ તેના સેવનથી દૂર કરી શકાય છે. આખા અનાજમાં આયર્નની સાથે-સાથે વિટામિન્સ પણ વધુ માત્રામાં હોય છે.
બ્લડ સુગર જાળવી રાખો
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફણગાવેલા અનાજનો ઉપયોગ ફાયદાકારક છે. તે ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદરૂપ છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટ અનુસાર, સ્પ્રાઉટ્સમાં સલ્ફોરાફેન હોય છે, જે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તેમાં ફાઈબર પણ વધુ માત્રામાં હોય છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે
સ્પ્રાઉટ્સ જેવા સ્પ્રાઉટ્સનું સેવન કેન્સરના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે અને કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડે છે, ખાસ કરીને સ્તન કેન્સર અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના કિસ્સામાં. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થ એન્ડ હ્યુમન સર્વિસિસ દ્વારા પ્રકાશિત અહેવાલ મુજબ, તે કેન્સરના દર્દીઓ માટે વધુ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં હાજર સલ્ફોરાફેન કેન્સરના કોષોના વિકાસને રોકવામાં મદદરૂપ છે.