જો તમે શિયાળામાં લાડુ બનાવીને ન ખાતા હો તો સમજી લો કે તમે કંઈ ખાધું નથી. શિયાળામાં દરેક ઘરમાં અમુક પ્રકારના લાડુ બનાવવામાં આવે છે. શિયાળામાં તલના લાડુ, અળસીના લાડુ, ગુંદરના લાડુ, મેથીના લાડુ, સુકા ફળોના લાડુ, સુકા આદુના લાડુ અને બીજા ઘણા પ્રકારના લાડુ બનાવવામાં અને ખાવામાં આવે છે. આજે અમે તમને ચણાની દાળ અને સત્તુમાંથી બનતા લાડુની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. શિયાળામાં નાસ્તામાં દરરોજ આ લાડુ ખાવાથી તમને સંપૂર્ણ શક્તિ અને ઉર્જા મળશે.
શિયાળામાં રોજ ખાઓ આ લાડુ, જાણો ચણાની દાળ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ લાડુની રેસિપી.
પહેલું પગલું– લગભગ 1 કપ શેકેલી ચણાની દાળ લો. જો તમારી પાસે ચણાની દાળ ન હોય તો તમે ચણા સત્તુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સિવાય તમે શેકેલા ચણા પણ લઈ શકો છો. અમે ચણાની દાળ લઈ રહ્યા છીએ અને તેને મધ્યમ આંચ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકીશું.
બીજું પગલું– દાળને બહાર કાઢી, તેને ઠંડી કરો અને તે જ પેનમાં અથવા કઢાઈમાં 1 ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો અને અડધો કપ મગફળીને સાંતળો. હવે કડાઈમાં એક ચોથો કપ કાજુ, ચોથો કપ બદામ, ચોથો કપ મખાના નાખીને ફ્રાય કરો.
ત્રીજું સ્ટેપ- શેક્યા પછી ડ્રાય ફ્રૂટ્સ કાઢી લો. હવે એક કડાઈમાં ચોથા કપ કોળાના બીજ અને ચોથા કપ ફ્લેક્સ સીડ્સને શેકી લો. બધી સામગ્રીઓ કાઢી લો અને શેકેલી દાળને મિક્સરમાં ઝીણા પાવડરમાં પીસી લો. આ મિક્સરમાં બધા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બીજને બરછટ પીસી લો.
ચોથું પગલું- હવે પેનમાં એક તૃતીયાંશ કપ દેશી ઘી ઉમેરો અને તેમાં અડધો કપ ઘઉંનો લોટ નાખીને તળી લો. લોટ શેકાઈ જાય એટલે તેમાં પીસેલા ચણાનો પાવડર ઉમેરો. જ્યારે હળવા શેકવાની સુગંધ આવે છે, ત્યારે કિસમિસ, ક્રેનબેરી અને કિસમિસ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. જ્યારે કિસમિસ ફૂલી જાય ત્યારે તેમાં 1 કપ ઝીણો ગોળ નાખીને મિક્સ કરો.
પાંચમું સ્ટેપ- ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી ગેસની ફ્લેમ એકદમ ધીમી રાખો. હવે તેમાં ડ્રાય ફ્રુટ્સ પાઉડર નાખીને મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરો અને બધું થોડું ઠંડુ થવા દો. હવે આ તૈયાર કરેલા બેટરમાંથી ઝડપથી લાડુ બનાવવાનું શરૂ કરો. ઠંડા થયા પછી લાડુ બનાવવા મુશ્કેલ બની જાય છે.