સલગમ એ શિયાળામાં ઉપલબ્ધ મૂળ શાકભાજી છે. કેટલાક લોકો સલગમ તરીકે પણ ઓળખે છે. તે આછો સફેદ અને લાલ રંગનો છે. સલગમનો સ્વાદ મૂળા જેવો જ હોય છે પરંતુ તે થોડો મીઠો હોય છે. સલગમમાં ઘણા પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે જે તમને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ઓછી કેલરી સલગમ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સલગમમાં વિટામિન સી, કેલ્શિયમ, ફાઈબર અને ઘણા જરૂરી મિનરલ્સ મળી આવે છે. આયુર્વેદમાં સલગમનો ઉપયોગ અનેક રોગોને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. આચાર્ય બાલકૃષ્ણએ સલગમના ઔષધીય ગુણો વિશે જણાવ્યું છે. ચાલો જાણીએ કે સલગમમાં કયું વિટામિન સૌથી વધુ હોય છે અને તેને ખાવાથી કયા રોગો મટે છે?
સલગમમાં કયું વિટામિન હોય છે
સલગમમાં વિટામિન સી સારી માત્રામાં જોવા મળે છે. આ શાકભાજીને ફોલેટ એટલે કે વિટામિન B9, આયર્ન અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તમારે સલાડ તરીકે સલગમનો ઉપયોગ કરવો જ જોઈએ. સલગમમાં સૌથી વધુ માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. આ ખાવાથી કબજિયાત મટે છે.
સલગમ કયા રોગોમાં ફાયદાકારક છે?
ઉધરસમાં રાહત– મોટાભાગના લોકો શિયાળામાં કફથી પરેશાન રહે છે. આવી સ્થિતિમાં સલગમનો આહારમાં ચોક્કસપણે સમાવેશ કરો. શરદીમાં ઉધરસ થાય તો સલગમ કાપીને, તળીને, મીઠું નાખીને ખાઓ. તેનાથી ઉધરસમાં રાહત મળશે.
પાઇલ્સમાં રાહત– જે લોકોને મસાલેદાર અને મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની આદત હોય છે તેમને પાઇલ્સ થવાનો ખતરો રહે છે. આવા લોકોએ સલગમનો ઉપયોગ અવશ્ય કરવો. ફાઈબરથી ભરપૂર સલગમ ખાવાથી કબજિયાતની સમસ્યા દૂર થઈ શકે છે. તમે સલગમના પાનમાંથી લીલોતરી પણ બનાવીને ખાઈ શકો છો.
બીપીના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારકઃ બ્લડપ્રેશરના દર્દીઓ પણ સલગમ ખાઈ શકે છે. તેમાં નાઈટ્રેટ જોવા મળે છે, જે શરીરમાં બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. સલગમ ખાવાથી આંખો પણ સ્વસ્થ રહે છે. કારણ કે તેમાં લ્યુટીન હોય છે જે આંખો માટે ફાયદાકારક છે.