તહેરવારો પર બનાવો સોફ્ટ અને સ્પૉન્ગી રસમલાઈ, આ ટ્રિકથી ઝડપથી બની જશે તૈયાર, જાણો રેસિપી

દિવાળી દરમિયાન મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો આ ઉત્તમ મીઠાઈઓ ઘરે બનાવી શકો છો. જો તમને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય તો તમે ઘરે રસમલાઈ બનાવી શકો છો. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ એટલો અદભૂત છે કે તમે દિવસભરનો થાક ભૂલી જશો. તો આજે અમે તમારા માટે રસમલાઈની આ સરળ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ રસમલાઈ બનાવવાની રીતો વિશે.

રસમલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

બે લિટર દૂધ, એક ચમચી લીંબુનો રસ, એક કપ ખાંડ, ત્રણથી ચાર એલચી, એક ચપટી કેસર, બદામ અને પિસ્તા ગાર્નિશ માટે.

ચેના બનાવવાની રીત:

ચેના બનાવવા માટે સૌપ્રથમ 1 લીટર દૂધ ગરમ કરો. દૂધ ગરમ થાય એટલે તેમાં થોડો-થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિક્સ કરતા રહો. દૂધ સારી રીતે દહીં ન થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સ કરો. સ્વચ્છ સુતરાઉ કપડામાં દહીંવાળા દૂધને ગાળી લો. ત્યાર બાદ ચાળણી પર 1 થી 2 કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. આનાથી ચેના ઠંડા થઈ જશે. હવે કપડાને ચારે બાજુથી ઉપાડો અને તેને નિચોવીને બધુ પાણી કાઢી લો. હવે આ ચેનાને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ઘસો. હવે ચેનાને બોલમાં આકાર આપો અને તેને બંને હથેળીઓથી દબાવીને સહેજ ચપટી કરો..

ચાસણી બનાવવાની રીત:

હવે સ્ટ્રીંગ સીરપ બનાવો. એક ઊંડા વાસણમાં અડધું પાણી રેડો અને તેમાં એક કપ ખાંડ અને 2 થી 3 કેસર ઉમેરો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બોલ્સ નાખીને 20 મિનિટ સુધી રાખો અને નિયત સમય પછી રસગુલ્લાને બંને હાથે દબાવીને બીજા વાસણમાં રાખો.

રસમલાઈ બનાવવાની રીત:

એક લિટર દૂધ અડધા લિટર સુધી ઘટે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલી બદામ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેમાં તૈયાર કરેલા બોલ્સને 3 થી 4 કલાક માટે સેટ થવા માટે મૂકો.