ઈડલી માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ તે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. દક્ષિણ ભારતનો આ સોફ્ટ અને સ્પૉન્ગી નાસ્તો બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ગમે છે અને તેને નાસ્તામાં ખાવાથી ગેસ અને એસિડિટીની કોઈ સમસ્યા થતી નથી. ચાલો આજે તમને માર્કેટ જેવી સુપર સોફ્ટ ઇડલી બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવીએ.
દક્ષિણ ભારત વિશે વાત કરવી અને ઈડલીનો ઉલ્લેખ ન કરવો એ અશક્ય છે! આ નરમ, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી દક્ષિણ ભારતીયોનો પ્રિય નાસ્તો છે. ઈડલી સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે તેને સંતોષકારક નાસ્તો બનાવે છે. જો કે, ઘણા લોકો ફરિયાદ કરે છે કે તેઓ બજારમાં મળતી ઈડલીની જેમ ઘરે પણ રુંવાટીવાળું ઈડલી બનાવી શકતા નથી. જો તમે પણ કંઈક આવું જ માનતા હોવ તો ચાલો આજે તમને એક એવી સિક્રેટ રેસિપી જણાવીએ જેની મદદથી ઘરે જ સુપર સોફ્ટ ઈડલી બનાવી શકાય છે.
ઈડલી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- અડદની દાળ – 1 કપ
- ચોખા – 3 કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
ઈડલી બનાવવાની રીત
- ઈડલી બનાવવા માટે પહેલા અડદની દાળ અને ચોખાને ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
- ત્યારબાદ પલાળેલી દાળ અને ચોખાને મિક્સરમાં પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે પીસતી વખતે થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા રહો જેથી સોલ્યુશન ઘટ્ટ ન બને.
- આ પછી, ગ્રાઉન્ડ સોલ્યુશનને એક વાસણમાં ઢાંકી દો અને તેને ગરમ જગ્યાએ 8-10 કલાક માટે આથો આવવા દો.
- જ્યારે આથો આવે છે, ત્યારે સોલ્યુશન ફીણ અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે.
આ પછી ઈડલીની થાળીમાં આથો ભરેલું બેટર નાખો. - હવે ઈડલીની પ્લેટને ઈડલી સ્ટીમરમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
- બાફ્યા પછી તમારી ઈડલી તૈયાર છે. તેમને ગરમ સાંભાર અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.