આજે ઘણા લોકો બજારમાંથી કોઈ વસ્તુ ખરીદતા પહેલા ઉત્પાદનો પરના ટેગ્સ જોતા હોય છે. જો આપણે મુખ્યત્વે ભારતીય ખોરાક પર નજર કરીએ તો, હલાલ, વેગન અને સાત્વિક આહાર એ મોટી સંખ્યામાં લોકોની પસંદગી છે. આ ત્રણેય વિકલ્પો સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ સ્વસ્થ છે, પરંતુ સ્વસ્થ જીવન માટે આ ત્રણેય વચ્ચેનો તફાવત જાણવો ખૂબ જ જરૂરી છે. ચાલો તમને આ લેખમાં સરળ શબ્દોમાં ત્રણ વચ્ચેનો તફાવત સમજાવવાનો પ્રયાસ કરીએ.
સાત્વિક અને વેગન આહાર
ફળો, શાકભાજી અને ડેરી ઉત્પાદનોને સાત્વિક આહારમાં ગણવામાં આવે છે. તમે તેને વેજીટેરિયન કેટેગરીમાં પણ રાખી શકો છો, પરંતુ જ્યારે વેગન ડાયટની વાત આવે છે તો તેમાં ડેરી પ્રોડક્ટ્સ સિવાય દરેક વસ્તુનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રકારના આહારનું પાલન કરનારા લોકો પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલી કોઈપણ પ્રકારની ખાદ્ય વસ્તુઓને ટાળવાનું પસંદ કરે છે.
ભારતીય સંસ્કૃતિ પર નજર કરીએ તો અહીં શાકાહાર લાંબા સમયથી પ્રચલિત છે. આની પાછળ ધાર્મિક માન્યતાઓ સાથે લોકોની પોતાની પસંદગીઓ પણ હોઈ શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે જે લોકો શાકાહારી અથવા સાત્વિક આહારનું પાલન કરે છે તેઓ હંમેશા ડેરી અને અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનોથી દૂર રહેતા જોવા મળે છે, એટલે કે આવા લોકો માત્ર માંસ જ નહીં પરંતુ પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલા ઇંડા અથવા દૂધનું પણ સેવન કરતા હોય છે.
હલાલ ખોરાક શું છે?
અરબી શબ્દ હલાલ ‘કાયદેસર’ અથવા ‘સ્વીકાર્ય’ના અર્થ સાથે સંકળાયેલો છે. તમને જણાવી દઈએ કે, જાનવરને હલાલ બનાવવા માટે, તેની ગરદનની નસ અને શ્વાસની નળીને કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને પછી લોહી સંપૂર્ણ રીતે બહાર ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જોવામાં આવે છે.
હલાલ એક એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં પ્રાણીની ગરદન તરત જ કાપવામાં આવતી નથી, પરંતુ રક્તસ્રાવ અને મૃત્યુ પછી જ તેને ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ફૂડ પરના ટેગ ગ્રાહકોમાં જાગૃતિ વધારવા અને તેમની ખાદ્યપદાર્થોની પસંદગીને સરળ બનાવવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.