Deshi Ghee: દેશી ઘી લગભગ દરેક રસોડામાં ઉપલબ્ધ છે. આ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અમે દરેક બજારમાંથી ઘી ખરીદીએ છીએ કારણ કે ઘરે ઘી કાઢવાનું મુશ્કેલ અને સમય માંગી લે છે. તો આજે અમે તમને મલાઈમાંથી સીધું દેશી ઘી કાઢવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવી રહ્યા છીએ. જેની મદદથી તમે કોઈ ખાસ મહેનત વગર સરળતાથી ઘરે જ દેશી ઘી તૈયાર કરી શકશો. તો ચાલો જાણીએ કે ફ્રેશ ક્રીમમાંથી દેશી ઘી કેવી રીતે કાઢવું.
ક્રીમમાંથી સીધું દેશી ઘી કાઢવાની સૌથી સરળ રીત
- દૂધની ઉપર ભેગી કરેલી ક્રીમને અમુક વાસણમાં સંગ્રહિત કરો.
- જ્યારે તે વાસણમાં વધુ પડતું ભેગું થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢી લો.
- વાસ્તવમાં, જ્યારે ક્રીમ જૂની થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાંથી દુર્ગંધ આવવા લાગે છે, પરંતુ ઘી બનાવ્યા પછી, આ બધી ગંધ દૂર થઈ જશે.
- તેમજ ખૂબ જ ટેસ્ટી બ્રાઉન કલરનું મટીરીયલ બહાર આવશે જે દરેકને ખાવાનું ગમશે.
- ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને સામાન્ય તાપમાન પર આવવા દો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને અડધા કલાકમાં જ પેનમાં મૂકો.
- હવે ક્રીમને સીધું જ કઢાઈમાં અથવા જાડા તળિયાની પેનમાં રેડો.
- ગેસની આંચને એકદમ ધીમી કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રહેવા દો.
- પછી ક્રીમ હલાવતા રહો. થોડા સમય પછી, ક્રીમમાં ફીણ બનવાનું શરૂ થશે. મતલબ કે ઘી નીકળી રહ્યું છે.
- તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને ખાતરી કરો કે ક્રીમ તળિયે ચોંટી ન જાય.
- થોડી વાર પછી મલાઈમાંથી ઘી નીકળી જશે. તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. અને તેને ઠંડુ થવા દો.
- એક બોટલમાં ઘી ગાળીને નીચે બળેલા ભાગમાં મીઠું અથવા ખાંડ નાખો અને તેનો ઉપયોગ ભોજનમાં કરો.