Lunch Recipe: ખીચડી એક એવી વાનગી છે જેને જોઈને મોટાઓથી લઈને બાળકો સુધી બધા ચોંકી જાય છે. એક વાત મનમાં અટવાઈ ગઈ છે કે માત્ર બીમાર લોકો જ ખીચડી ખાય છે પણ એવું નથી. ખીચડી એક એવી વાનગી છે જેને મુઘલ કાળથી લોકો પસંદ કરે છે.
મુઘલ બાદશાહ અકબર અને તેના પુત્ર જહાંગીરને ખીચડી ખૂબ જ પસંદ હતી. ઘણા પુસ્તકોમાં પણ આ વાતનો ઉલ્લેખ છે. જ્યારે પણ તે ક્યાંક બહાર જતો અને ભારે કંઈ ખાવાનું મન ન થતું ત્યારે તેણે ખીચડી ખાવાનું પસંદ કર્યું. તેની ખીચડીમાં દાળ અને ભાતની સાથે અનેક પ્રકારના ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.
હવે જ્યારે ઉનાળામાં લોકોની હાલત ખરાબ છે અને તાપમાન 45 ડિગ્રીની નજીક જઈ રહ્યું છે, ત્યારે આ સિઝનમાં ખીચડી એક એવી વાનગી છે જેને તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સ્વસ્થ રાખવા માટે ખાઈ શકો છો. તમે સરળતાથી મસાલા ખીચડી ઘરે બનાવી શકો છો અને તમારા પરિવારના સભ્યોને ખવડાવી શકો છો. આજના આર્ટીકલમાં અમે તમને મસાલા ખીચડી બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું. આ ખીચડીને પાપડ, અથાણું અને દહીં સાથે જોડી દો, જે તેનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
સામગ્રી
- 1 કપ ચોખા
- 1/2 કપ મગની દાળ (ધોયેલી)
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 મોટું ટામેટા
- 1 નાનું બટેટા
- 1/2 કપ વટાણા
- 2-3 લીલા મરચાં
- 1 ઇંચ આદુ
- 4-5 લસણની કળી
- તાજા ધાણા
- 2 ચમચી ઘી અથવા તેલ
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 4-5 કપ પાણી
પદ્ધતિ
ખીચડી બનાવવા માટે પહેલા ચોખા અને મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. દરમિયાન, બધી શાકભાજીને ધોઈને કાપી લો. હવે પ્રેશર કૂકરમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરો. તેમને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
આ પછી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.