કાજુ કોરમા ખૂબ જ સમૃદ્ધ ક્રીમી ગ્રેવી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કઢી છે. જે આપણે કોઈ પણ ખાસ પ્રસંગે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાઈએ છીએ. ઘણી વખત હૃદય તેને ઘરે પણ બનાવવા માંગે છે, પરંતુ તેને હોટલ જેવું બનાવવું શક્ય નથી. આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને તેની ખૂબ જ સરળ રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ, જેને અપનાવીને તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ કાજુ કોરમા રેસીપી બનાવી શકશો… ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.
સામગ્રી
- કાજુ 100 ગ્રામ
- ટામેટા 4
- આખો ગરમ મસાલો
- મોટી એલચી એક
- લાંબા બે
- કાળા મરી છ થી સાત
- તજ બે થી ત્રણ
- ક્રીમ 100 ગ્રામ
- આદુ 1 ઇંચ
- એક લીલું મરચું
- બે થી ત્રણ ચમચી તેલ
- લીલા ધાણા 2 થી 3 ચમચી
- એક ચપટી હીંગ
- જીરું અડધી ચમચી
- મીઠું 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો અડધી ચમચી
- લાલ મરચું અડધી ચમચી
- હળદર પાવડર અડધી ચમચી
- ધાણા પાવડર 1 ચમચી
કાજુ કોરમા રેસીપી
- કાજુના કોરમા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાં, લીલા મરચાં, આદુ અને કાજુને પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.
- આ પછી તવાને ગેસ પર રાખો અને કામ કરો અને તેમાં તેલ નાખો.
- જ્યારે તેલ થોડું ગરમ થાય ત્યારે તેમાં કાજુ નાંખો અને હલાવીને હલકા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- આ પછી તેલમાં જીરું તળી લો, જ્યારે જીરું તળાઈ જાય ત્યારે તેમાં હિંગ, હળદરનો પાવડર નાખો.
- મોટી ઈલાયચીને છોલીને તેના દાણા નાખ્યા પછી તેને હળવા હાથે તળો.
- હવે તેમાં કાજુ ટમેટા લીલા મરચાં આદુની પેસ્ટ ઉમેરો.
- મસાલા પર તેલ તરે ત્યાં સુધી ચમચાની મદદથી મસાલાને હલાવતા રહો.
- હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર પણ નાખો.
- આ પછી શેકેલા મસાલામાં ગરમ મસાલો અને ક્રીમ ઉમેરો.
- અડધો કપ પાણી ઉમેરીને પકાવો
- તેને ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
- હવે તેમાં થોડી લીલા ધાણા નાખો.
- હવે તેમાં મીઠું અને શેકેલા કાજુ નાખો.
- તેને ધીમી આંચ પર 3 મિનિટ સુધી થવા દો.
- કાજુ કોરમા ની કઢી તૈયાર છે.
- શાકને બાઉલમાં કાઢીને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
- તમે તેને રોટલી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.